Las "Cenas de Navidad" son ya un clásico de Diciembre, en las fechas son habituales las reuniones cenas de amigos, compañeros de trabajo , familia ... con el fín de juntarse, despedir el año que va acabando y desearse lo mejor para el próximo.
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| Imagen tomada de la web www.viajesdepuebloenpueblo.com |
Los restaurantes lo saben y suelen tener menús especiales para estos días, pero cada vez es más frecuente reunirse en casas con el fin de tener más intimidad y ahorrar unos eurillos.
Si hay algo que caracteriza estas cenas y la Navidad en sí, es casi el "exceso" de comida, solemos acabar el año o empezar el siguiente con un par de kilos de más debido a tanta comilona.
Parece que las palabras "saludable" y "cena navideña" se repelen, abundan las carnes y las grasas, pero hoy dejamos algunas propuestas para cambiar esa idea e incluir todos los ingredientes de una buena dieta mediterránea con una gran dosis de verduras, frutas y hortalizas.
1) Empanada Casera
Las empanadas son una muy buena opción para estas cenas, son fáciles de hacer y tienen un universo de posibilidades: pollo con pimientos, carne picada, atún, bacalao con pasas....
Una de mis especialidades muy sencillas, económicas y sanotas es la Empanada de champiñones con jamón cocido a la que añado para ligar los ingredientes tomate frito y en ocasiones un poco de queso rallado.
2) Ensaladas
La verdura parece que no está asociada a estas fechas, sin embargo nunca deben faltar en nuestra mesa, las ensaladas pueden ser una forma perfecta de incluirlas en Navidad.
Cuando hablamos de "ensalada" no nos referimos a la típica ensalada mixta, podemos darlas un toque especial, como en el caso de las Empanadas las posibilidades son infinitas, para todos los gustos.
* Ensaladilla Rusa
* Ensalada de Canónigos con queso de cabra, pasas y nueces.
* Endivias con anchoas y pimiento rojo
3) Raciones y tostas
La caña, tapa/ pincho y las raciones son un clásico de la cultura española que podemos adaptar perfectamente a una cena casera, escogiendo los ingredientes adecuados pueden ser la mejor opción! fríos y calientes,desde los clásicos a los más elaborados, deliciosos de cualquier forma.
* Pan con tomate y jamón
* Tosta de Salmón con queso de untar.
* Tosta de Solomillo con pimientos
* Tosta de boquerones en vinagre
* Minipizzas caseras
* Sepia a la plancha
* Lacón o/y pulpo a la Gallega
4) Marisco
El marisco tiene poca grasa y suele ser un clásico de las cenas navideñas, su única pega radica en el precio de alguno de estos, pero siempre hay alguna opción asequible.
* Gambas al ajillo / a la plancha
* Langostinos cocidos / a la plancha
* Ensalada de Bogavante
* Mejillones al vapor
5) Postre
¿ Quién dijo que la fruta no puede ser un postre de elección en cualquier cena navideña? Nosotros apostamos por ella:
* Fondue de frutas
* Tarta de manzana
* Naranja con nata y nueces
* Cisnes de manzana ( gran idea que vimos en el programa "El Hormiguero" con Anna Simón.
6) Vino
¿ Cómo no? ¡ Un buen vino!
Hablaremos del vino pronto en otro post, que este se nos queda muy pequeño.
¿ Qué os ha parecido nuestra propuesta?
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