Idioma / Language

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miércoles, 31 de julio de 2013

La Vaporera / The Steamer

¡Buenos días!

      Desde que hice unas prácticas en el "laboratorio-cocina" de la universidad, estoy totalmente enamorada de este invento "La vaporera", y sobre todo después de haberme independizado, por su versatilidad con todo tipo de alimentos, lo fácil y sencillo de su uso, lo rico que me sabe todo lo cocinado en ella, sin estar pendiente del tiempo o del agua hirviendo...

      Un aparato ideal para todos los hombres y mujeres que disponen de poco tiempo en la cocina y quieren comer sano. ¡Ah! solo requiere un poco de espacio en la cocina.

       Esta que os muestro es exactamente la mía:

Vaporera de Canal Cocina (Entre 30-45e la podéis encontrar en las tiendas)

¿Qué hace la Vaporera?

        La Vaporera es un aparato de cocción al vapor que permite cocer  los alimentos a través del calor que transmite el vapor de agua.

 ¿Ventajas de este tipo de cocción? 

¡Es una cocción sin ningún tipo de grasa añadida, que conserva todos los nutrientes en los alimentos, manteniendo un sabor natural!


     Consejo:  Para que la cocción de todos los alimentos sea uniforme es conveniente que todos los alimentos sean cortados de tamaño similar.

¿Para qué alimentos sirve?

     Para carnes, pescados (blancos y azules), huevos, pastas, arroz, mariscos, verduras,  hortalizas ¡incluso fruta! ¿Unas peras al vapor?... ¡Es una maravilla! y al tener varios compartimentos podemos cocer distintos alimentos sin miedo a que cojan o intercambien sabores.

Mi última receta a la "Vaporera"

     Soy una gran amante de la "patata" en todas sus versiones, hoy os dejo mi propia elaboración de:

 "Huevos rotos con pimientos a la vaporera"

  1. Hacemos las patatas al vapor.
  2. Ponemos en una sartén una cucharada (10g de aceite), cantidad como para manchar el fondo de esta.
  3. Dejamos que el aceite coja temperatura.
  4. Rompemos un par de huevos en la sartén y cuando vayan cuajando echamos la patata, un poco de sal y los pimientos (lata).
  5. Rehogamos todo y ¡Emplatamos!

¿Alguno de vosotros ya la tiene?
¿Quién se anima?
Good morning!

       Since I did an internship at the "kitchen lab" of the university, I'm totally in love with this invention "The Steamer", and especially after became independent, for its versatility with all kinds of food, its easy and simple to use, how tasty I get everything cooked in it, without spending time or boiling water ...

       A perfect device for all men and women who have little time in the kitchen and want to eat healthy.
It only requires a little space in the kitchen.

        Here I show you exactly mine:

Cooking Channel steamer (Between 30-45e you can find it in stores)

What it is the function of the Steramer?

       The steamer is a steam cooking device that allows to cook food through heat transmitting water vapor.


What are the advantages of this type of cooking?

Is cooking without any added fat, which preserves all the nutrients in foods, maintaining a natural flavor!



Tip: For the uniform cooking of all foods, it should be cut of similar size.



For wich kind of food it works?

 
           For meat, fish (white and blue), eggs, pasta, rice, seafood, vegetables even fruit! A steamed pears?? ...It is wonderful! and as it has several compartments, you can cook different foods without fear of getting caught or exchange flavors.

My last recipe with the "Steamer"

     I love the "potato" in all version, today I share with you my own elaboration of:

"Scrambled eggs with peppers on the steamer"

  1. We steamed potatoes.
  2. Put in a saucepan one tablespoon (10g oil), quantity to stain the bottom of this.
  3. We let the oil take temperature.
  4. We break a couple of eggs in the pan and when you go curdling toss the potatoes, a little salt and peppers (canned).
  5. Sauté everything and to the plate!






¿Anyone has one?
¿Who wanna try?

lunes, 29 de julio de 2013

#nosinmidesayuno

¡Buenos días familia!


      Hoy quiero presentaros un nuevo proyecto o una nueva iniciativa que queremos dar voz desde nuestro blog y el resto de redes sociales a las que estamos asociados : Instagram, facebook y twitter.

 #nosinmidesayuno


      Desde "Educatudieta" queremos promover los hábitos de vida saludables , una buena alimentación  y eliminar una muy mala costumbre, saltarse comidas, y en concreto, EL DESAYUNO.

      La Organización Mundial de la Salud ( OMS), ha denunciado en numerosas ocasiones que el hábito de "no desayunar" se está extendiendo cada vez más por el mundo, afectando a la salud a miles de hogares y de niños.


Haz una foto de tu desayuno y súbela a tu red social preferida con el hashtag  #nosinmidesayuno


NO salgas de casa SIN DESAYUNAR
NO entres al trabajo SIN DESAYUNAR
NO vayas a la biblioteca SIN DESAYUNAR
NO lleves nunca a tus niños al cole SIN DESAYUNAR

 #nosinmidesayuno

   Recuerda la importancia de desayunar en nuestro post   ¿Por qué no debes saltarte el desayuno?

Hay evidencias que muestran una relación del "No desayunar" con:

  • Sobrepeso y obesidad
  • Diabetes
  • Menor desarrollo  y rendimiento mental.
  • Riesgo de desarrollar algún "trastorno de la alimentación".
  • Falta de vitaminas y minerales ( No se alcanzan las CDR) ....

 #nosinmidesayuno



¡ Escoge qué desayunar y compártelo con nosotros!

Haz una foto de tu desayuno y súbela a tu red social preferida con el hashtag  #nosinmidesayuno

Una imagen, vale más que mil palabras. 
Hello family!



       Today I want to introduce a new project or a new initiative that we want to promote from our blog and other social networks to which we are associated: Instagram, facebook and twitter.

 #nosinmidesayuno



       From "Educatudieta" we want to promote healthy living habits, good nutrition and eliminate a very bad habit, skipping meals, and specifically BREAKFAST.

     The World Health Organization (WHO) has reported on numerous occasions that the habit of "skipping breakfast" is spreading more and more throughout the world, affecting the health of thousands of homes and children.

Take a picture of your breakfast and upload it to your favorite social network with the hashtag  #nosinmidesayuno




DO NOT leave home WITHOUT BREAKFAST
DO NOT go to work WITHOUT BREAKFAST
DO NOT go to the library WITHOUT BREAKFAST
DO NOT take your children to school WITHOUT BREAKFAST



 #nosinmidesayuno



   Remember the importance of breakfast in our post Why you should not skip breakfast?

   There are evidences to show a relationship between  "Skippingt breakfast" and:


  • Overweight and obesity
  • diabetes
  • Low development and mental performance.
  • Risk of developing an "eating disorder".
  • Lack of vitamins and minerals (not reached CDRs)...

 #nosinmidesayuno




Choose what are you gonna it for breakfast and share it with us!

Take a picture of your breakfast and upload it to your favourite social network with the hashtag  #nosinmidesayuno

A picture is worth a thousand words

viernes, 26 de julio de 2013

I LOVE "Smoothies"


      Este post sobre los "smoothies" ha sido inspirado por una buena amiga mía. Ella suele prepararlos por la mañana para desayunar, un gran cocktail de vitaminas, minerales y antioxidantes para afrontar los intensos días de verano, y me pareció muy interesante compartir con vosotros todo sobre esta forma diferente y fresca de tomar fruta.

     Los " Smoothies" son refrescos con base de fruta, hielo picado (granizado), con leche o derivados lácteos . 

     Los"Smoothies caseros" nos aportan pocas kilocalorías y muchos nutrientes lo que les hace una bebida sanísima y deliciosa.


Ingredientes:
  • Fruta y verdura : (en zumo, troceada, licuada.) plátano, zanahoria, fresas, mango, melocotón...
  • Leche: de vaca, de almendra, de soja o derivados lácteos como yogurt o helado.
  • Hielo picado: o granizado (opcional)

Ingredientes para los Smoothies

¡El número de recetas  posibles de "Smoothies" son infinitas! 

¡Pruébala todas y encuentra la que más te gusta!


Receta "Green Smoothie"



Ingredientes :
  • Plátano (Nos aporta potasio, fibra)
  • Kiwi (gran fuente de vitamina C, fibra soluble)
  • Espinacas (no aporta sabor ¡sólo vitaminas! sobre todo vitamina C y ácido fólico)
  • Canela : Ver post "La Canela"

Preparación:

video


¿ Te animas con los Smoothies?

      This post about the "smoothies" was inspired by a good friend of mine. She usually prepare it in the morning for breakfast, a large cocktail of vitamins, minerals and antioxidants to fight the intense summer days. I found very interesting to share with you all about this differently and fresh fruit intake.

      The "Smoothies" are fruit-based soft drinks, crushed ice (slush), milk or dairy products.

      The "Homemade smoothies" provide us few calories and many nutrients making them very healthy and delicious drink.


Ingredients:
  • Fruits and vegetables: (in juice, cut, liquefied.) Bananas, carrots, strawberries, mango, peach ...
  • Milk: from cow, almond, soy or dairy products like yogurt or ice cream.
  • Crushed Ice: or slush (optional)

Ingredientes para los Smoothies


There are thousend of recipes that can be "Smoothies"!

Try it all and find the one you like!


"Green Smoothie" recipe




Ingredients :
  • Banana (It provides potassium, fiber)
  • Kiwi (great source of vitamin C, soluble fiber)
  • Spinach (no flavor just vitamins! Especially vitamin C and folic acid)
  • Cinnamon : See post "Cinnamon"

Preparation:

video


¿Do you wanna try Smoothies?

jueves, 25 de julio de 2013

Llamadme loca


Buenos días familia,

       Como sabéis hoy no teníamos actualización de post ( actualizamos lunes, miércoles y viernes), pero a veces la actualidad te obliga a sentarte un par de minutos y ordenar todas esas palabras que te rondan por la mente en un post como el de hoy.


       En primer lugar, mandamos desde Educatudieta, todo nuestro apoyo y cariño a las víctimas del accidente de tren cercanías en Santiago de Compostela ( Galicia).las imágenes y los datos son sobrecojedores, tanto, que no me vienen palabras para expresar toda la tristeza y frustración que me llena en este momento.

Hoy 25 de Julio ,en un día encima tan especial "Día de Santiago Apostol", hoy más que nunca,  todos somos Galicia.






Volviendo a los temas que nos ocupan y a otra noticia que se encuentra actualmente en la parrilla mediática, compartir con vosotros la siguiente imagen y la siguiente pequeña reflexión.


Shaila Durcal  Antes ( derecha) y después ( izquierda)



Llamadme loca, si no etiqueto la palabra belleza en la imagen de la izquierda y no veo otra cosa que el envoltorio de un "bombón de mujer" que se consumió en alguna parte.

Llamadme loca, si creo que un aspecto saludable no significa una extremada pérdida de kilos,una tripa consumida y un desfile de huesos fuera de la noche de "Halloween".

Llamadme loca, pero los locos son los que cambian y el mundo, y prefiero estar loca y ensalzar una serie de valores y hábitos nutricionales para no volver a ver imágenes como estas.


    La cantante Shaila Durcal ( Hija de Antonio Morales y la gran Rocío Durcal) en 2011 declaró que tuvo problemas con la alimentación, se escudaba en el trabajo y en las obligaciones para saltarse comidas con el fín de perder peso. 

    Han saltado las alarmas en la prensa y los medio de comunicación Españoles, y se desconoce si la cantante actualmente se encuentra en otro bache similar, sin embargo no creo que esta  fotos sea el reflejo de una mujer sana, ni de un cuerpo saludable.

    Desde aquí proponemos a los medios de comunicación y a las personas que aparecen día a día en ellos a utilizar su influencia para acabar con estas imágenes y los iconos de mujeres y hombres extremadamente o enfermizamente delgados.

     Y también proponemos a cada uno de vosotros, que cuidéis de la salud de las personas que se encuentran en vuestro círculo más cercano : familiares, amigos, parejas, compañeros de trabajo...Y eviteis cualquier clase de comentario despectivo sobre el aspecto físico de nadie, porque esos son en ocasiones los desencadenantes de los más extremos trastornos de alimentación.


Recuerda nuestro post:


     

Que tengáis un feliz día.

martes, 23 de julio de 2013

¿Yogur, Helado o Yogur helado? / Yogurt, Ice cream or Ice cream yogurt?

¡Buenos días!

    Este verano hemos tenido una nueva incorporación en nuestros congelados ¡El yogur helado! Pero... ¿Qué es exactamente? ¿Un yogurt? ¿Un helado? ¡ hoy, vamos a analizarlos!


    Para ello debemos elegir una marca y unos productos para hacer una comparativa y un análisis nutricional. Así, hemos tomado las etiquetas nutricionales de las páginas web de Danone y de Nestlé.

    En la siguiente imagen vamos a observar las diferencias y similitudes de las composiciones nutricionales de un yogur natural, un yogur desnatado natural, un yogur-helado (Yolado de Danone), y un helado de sabor yogur de la marca "La lechera".





       Como podemos observar, existen diferencias nutricionales respecto a las kilocalóricas y la grasa, siendo algo superiores las del yogur-helado frente a las del yogur natural o al desnatado, siendo más similar al perfil calórico y lipídico del helado de yogur. Por tanto ambos dos deben ser consumidos con moderación.

      No podemos consumir los yogures-helados en la misma cantidad y proporción en la que consumimos los yogures. Pero tienen un mejor perfil nutricional que cualquier otra de las variedades de helado derivados de lácteo que existen : tipo sandwich, bombón helado o cucurucho. Como vemos en la siguiente imagen:




¿Nuestra mejor elección para este verano?

     La moderación, no tenemos porqué eliminar los helados o yogures-helados de nuestra dieta, pero sí ser conscientes del lugar que deben ocupar en ella. Y puestos a elegir, escoger los helados más saludables. Yo me quedo con los helados tipo italianos o con el yogur helado.



¡ Hasta el viernes!

Good morning!

     This summer we had a new addition to our freezer. The ice cream yogurt! But... What it is exactly? A yogurt? An ice cream?Today, we will analyze and find out!


     For this purpose we choose a brand and a product to make a comparative nutritional analysis. So, we have taken the nutritional labels on the website of Danone and Nestlé.

     In the next picture we see the differences and similarities of the nutritional compositions of natural yogurt, a semi-skimmed natural yogurt, natural yogurt-ice cream (Yolado Danone), and an ice cream flavor yogurt brand "La lechera".





      As you can see, there are differences regarding calories and fat, being somewhat higher ice yoghurt insted of the skimmed natural yoghurt or being more like the caloric and lipidic profile of frozen yogurt. Thus both two should be consumed in moderation.

       We can not eat the yogurt-ice cream in the same amount and rate at which we consume yogurts. But they have a better nutritional profile than any of the varieties of ice cream are dairy derivatives: sandwich, ice cream or chocolate cone. As we see in the following image:




Our best choice for this summer?

      Moderation, we have no reason to remove the ice cream or yogurt ice cream from our diet, but we have to be aware of the place that it will have in it. And given the choice, choose healthier ice cream. I'll stick with Italian style ice cream or frozen yogurt.






¡ See you on friday!

lunes, 22 de julio de 2013

La báscula / It-kitchen scale

     ¡Buenos días familia!

     ¿Cómo fue el fin de semana?

     No os asustéis si ayer os pasasteis en la comida, hoy hablamos de otro típo de báscula, una gran desconocida para la mayoría, pero sin duda un básico imprescindible de cada hogar: La báscula de cocina.



      ¿Tenéis una en casa?

      Pese a que la báscula de cocina suele estar asociada sólo a la elaboración de recetas, tiene un papel mucho más importante. La báscula de cocina nos ayuda a controlar las cantidades de alimentos que nos preparamos a ingerir. Así podemos saber las raciones recomendadas para llevar una alimentación saludable.

     Esto no significa que no podamos soltar la báscula en todo el día, pero poco a poco aprenderemos a controlarla con soltura y  nos iremos haciendo con las cantidades. 

   En el post "El tamaño siempre importa" , aprendimos cuales eran las raciones habituales de consumo:

Pesos de medidas caseras y raciones habituales de consumo
( Guía de prácticas de Nutrición y Dietética por A. Carbajal y  FJ. Sánchez Muniz)

Ahora veremos de forma más gráfica dichas cantidades:

  • PASTA:

30g de fideos en seco para sopa / 70g de tallarines en seco para plato de pasta

  • PAN

40g es una ración adecuada de pan para cada comida en dietas de adelgazamiento

  • LEGUMBRES (Garbanzos)

                                   

  • CEREALES DE DESAYUNO



  • JAMÓN COCIDO (Media ración)




  • ARROZ( Ración recomendada entre 70-100g)  

                            

     ¿Cuando decimos una cucharada o cucharadita de qué cantidades hablamos?

Cantidades aproximadas de  cucharadas de aceite

Cucharada de arroz ( cantidad aproximada)

¿Qué os ha parecido? 

¡Hasta el miércoles! 

Hello family!

How was the weekend?

     Do not panic if you ate too much yesterday at lunch. Today we will talk about other kind of scales, a great unknown to most, but certainly an essential core of every home: the kitchen scale.



         Do you have one at home?

       Although the kitchen scale is usually associated only to the development of recipes, it has a much more important rol. The kitchen scale helps us to control the amount of food that we prepare to eat. So we know the recommended portions servings for eating a healthy diet.

      This does not mean we should check the scale all day, but gradually learn to control it with ease and we soon will know how to measure every food.

       In the post "Size always matters", we learned how to consume usual portions:

Common weights and household measures and consumer rations
( Guía de prácticas de Nutrición y Dietética por A. Carbajal y  FJ. Sánchez Muniz)

      Now we will see more graphically these amounts:

  • PASTA:

30g dry noodles for soup / noodle 70g dry pasta dish

  • BREAD

40g is an adequate ration of bread for every meal in diets

  • LEGUMES (Chickbeans)

                                   

  • BREAKFAST CEREALS



  • BAKED HAM (Half portion)




  • RICE (recommended ration between 70-100g)

                            


  •    When we say a tablespoon or teaspoon speak what quantities?

Approximate quantities of tablespoons of oil

Scoop rice (approximate amount)

What do you think?

See you on Wednesday!

viernes, 19 de julio de 2013

Cocktail Veraniego / Summer Cocktail

¡Feliz Viernes Familia!


       Pasamos ya la siguiente quincena de julio, algunos vuelven ya de sus vacaciones, otros se van ahora o cuentan ansiosos los días  del calendario para  irse. Para todos vosotros, para animar una noche de viernes como la de hoy o sorprender a vuestros amigos un día en casa, comparto esta receta que aprendí en la facultad.

     Un cocktail facilisimo de preparar, apto incluso para dietas de adelgazamiento (cambiando las cantidades de azúcar por edulcorantes o por canela, para potenciar el sabor, y evitando el alcohol).

SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA  


Ingredientes ( para 6 personas)


  • 250g de Azúcar / 250ml de agua + 2 cucharadas soperas de edulcorante 
  • Un pellizco de sal
  • 3 Limas bien peladas
  • 20 hojas de menta lavadas ( reservar algunas para la decoración de las copas)
  • 2 manzanas Granny Smith  peladas
  • 80g de licor de manzana verde ( con o sin alcohol, a gusto del consumidor, para la versión ligera sin alcohol, ya que este nos aporta 7kcal/g de alcohol ingerido, y son kilocalorías vacias , sin minerales ni vitaminas que podemos obviar)
  • Hielos ( podeis triturarlo vosotros o incluso hoy en día ya los venden así)


Preparación

¡¡¡ F A C I L I S I M O !!! 

Mezclar todos los ingredientes en un vaso y triturara a máxima velocidad.

Si el sorbete no está lo suficientemente espeso, añadiremos más hielo

¡ Y a servir en copas! Nada más que añadir, sólo disfrutarlo en la mejor compañía.




¡Espero que os guste!
¡Que tengáis un buen fin de semana!

Happy friday family!

       We have spend  the first half of July, some are returning from vacation, others will start holidays right now and others are countingr days to leave. To all of you, to encourage a Friday night like today or surprise your friends a day at home, I share this recipe I learned in college.

      A cocktail easy to prepare, suited to dieting (changing the amounts of sugar or cinnamon sweeteners to enhance flavor, and avoiding alcohol).



GREEN APPLE LIME AND MINT SORBET


Ingredients (for 6 people)




  • Sugar 250g / 250ml of water + 2 tablespoons of sweetener
  • A pinch of salt
  • 3 limes well peeled
  • 20 washed mint leaves (reserve some for decorating the tops)
  • 2 Granny Smith apples, peeled
  • 80g green apple liqueur (with or without alcohol, to consumer tastes for light non-alcoholic version, as this gives us 7kcal / g of alcohol consumed, and they are empty calories, no minerals or vitamins that we can ignore)
  • Ice (you can crush you or even today and sell well)


Preparation

IT`S SO EASY!!! 

Mix all ingredients in a glass and crush at full speed.

If the sorbet is not thick enough, add more ice


And to serve in glasses! Nothing else to add, just enjoy in good company




Hope you will like it!
Have a nice weekend!