Cordero Pascual

      Los próximos días de la Semana Santa me los he tomado de vacaciones, por eso, como no podía ser de otra manera, con el post de hoy despido la semana teniendo  presente la tradicional comida del  "Domingo de Pascua".

Cordero Asado con ensalada, buen vino (Ribera del duero) y buena compañía.

 
      El  hecho de comer Cordero Asado el Domingo de Resurreción o Pascua, es una tradición bíblica, que narra el Antiguo Testamento (Éxodo 12, 3-11). Cuando Dios fue a liberar de la esclavitud egipcia al pueblo de Israel, Moisés, como profeta, manda a todas las familias judías matar un cordero de no más de un año, cenarlo con pan ácido y marcar sus casas con la sangre de este, para que se diferenciaran las familias judías de las egipcias y proteger a las primeras de la última plaga, "el Ángel de la Muerte". Éste es el origen del banquete pascual.

"Moises" de Miguel Ángel
 (Iglesia menor de San Pietro in Vincoli), Roma

      El cordero, en este caso lechal (cordero aún sin destetar), es dentro de las carnes blancas, una de las más grasas, por ello debe consumirse dentro de nuestra dieta con moderación. La ración individual  de carne sería de unos 100 a 150g.

Tabla de composición de los alimentos.
Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC)

     Y tras el cordero, el buen vino (al que dedicaremos próximamente otro post) y la buena compañía (que nunca debe faltar), ¡no debemos olvidarnos del postre!, unas castizas "Torrijas"!. Aquí os dejo la receta (transcrita literalmente de la matriarca de mi familia) , ¡por si os animáis a hacerlas! ¡A ver qué tal os salen!

Torrijas con azúcar y canela

RECETA DE TORRIJAS
Ingredientes:

• Leche para empapar el pan

• Pan de Torrijas

• Canela

• Azúcar

• Huevos (para rebozar)

• Aceite para fritura.

Preparación: 

      Calentamos la leche en una cazuela amplia con azúcar* y canela , al gusto. A continuación empapamos el pan previamente cortado al grosor que queramos, en la leche. Una vez empapadas las rebozamos en huevo (batido) y seguidamente las freímos bien con la sartén. 

       Una vez fritas las retiramos, escurrimos un poco el aceite, y las ponemos en una bandeja donde las mezclamos con azúcar y canela ó miel y canela. 

         Pueden ser servidas tal cual o con leche.

* Al ser leche caliente, en vez de azúcar podemos añadir un edulcorante tipo sacarina, que se disolverá bien, disminuyendo las kilocalorías del postre.

     Para equilibrar la dieta del día, que los excesos no son buenos, os propongo hacer una cena ligera: un buen plato de verdura , una ración de pan y fruta.

¡Feliz Semana Santa!

El lunes os espero con el post :

"Después de la Semana Santa, me pongo a dieta"

Remedio Casero contra el estreñimiento

        El ritmo acelerado de vida que llevamos, una alimentación inadecuada baja en fibra, situaciones de estrés, viajes..existen mil y una causa por la que nos podamos sentir estreñidos.

        Cuando nos sentimos así, puntualmente es cierto que tenemos a nuestra disposición en las farmacias laxantes, pero irritan la mucosa intestinal, también estimuladores de la motilidad intestinal o enemas que nos pueden ayudar, pero debemos recordar, que el uso continuo de estos provoca tolerancia y hace al intestino vago. Es decir, cada vez necesitaremos más dosis para que nos haga el mismo efecto y más a menudo, y nuestro intestino detecta que "algo" externo provoca su movilidad, ahorra energía y deja de moverse por el mismo. Además, al alterar la mucosa intestinal, la absorción de nutrientes se verá alterada pudiendo ocasionar una malnutrición.

         Si somos estreñidos crónicos o puntuales debemos plantearnos que podemos solventarlo a través de la dieta, aumentando la cantidad de fibra de nuestra dieta,el ejercicio y en consumo de agua. En cualquier caso, aquí os dejo una muy sencilla, casera e infalible receta contra el estreñimiento, que podemos degustar bien para merendar o como postre en la cena.

" YOGUR CON KIWI Y PASAS"

Yogur con kiwi y pasas

     

      Las pasas son una gran fuente de "fibra soluble", un kiwi nos aporta 2,6g de fibra con un casi 50-50 de "fibra soluble e insoluble", que tienen propiedades laxantes. Y el yogur contiene "probióticos"(microorganismos vivos, bacterias saludables que aumentan y favorecen el crecimiento la flora intestinal) que mejoran la función intestinal e inmunitaria.

Ingredientes :

• 1 ó 2 Yogures con bífidos
• Kiwi
• Pasas

Preparación:

      Vertir el yogur en un cuenco, añadir kiwis y pasas al gusto.

         Disfruta de esta "recetilla" por la tarde-noche, y cuando amanezcas, en el desayuno tomate algo calentito, un café o té (la cafeína o la teína son estimulantes también de la motilidad intestina) y.. ¡Al baño! 

     ¡ Sencillo, saludable y delicioso!

Desmontando un mito: Dieta y deporte

     Existen varias teorías que circulan de boca en boca sobre cuál debería ser la dieta de un deportista, qué deben de comer para ganar músculo y perder grasa.. ....un sin fin de mitos erróneos circulan sobre este tema.

Fútbol-sala

         Los deportistas siguen un entrenamiento diario fuerte o muy severo, lo que implica que sus necesidades energéticas se ven aumentadas, esto se estima que son entre 44-50 kcal/kg/día. Lo que implicaría que un deportista de 70 kg unas 3500 kilocalorias/ día. 

         Esta energía debe ser aportada por la dieta, por proteínas, hidratos de carbono y grasas, pero, ¿cuál es la proporción? Continuamente se habla de los suplementos proteicos que deben tomar los deportistas, las muy bajas cantidades de hidratos de carbono y grasa..pero ¿es eso cierto? 

     A continuación vamos a desmontar un mito. La diferencia que debe haber entre la dieta de la población general a los deportistas no se centra en las "proteínas" como podíamos pensar, la diferencia está en el aporte de "hidratos de carbono". 

Perfil calórico de las dietas de deportistas y población general

        Las "proteínas" están muy mitificadas por los deportistas, el exceso de proteínas ingeridas se transforma en grasa en el cuerpo, pero esa no es solo la primera de las consecuencias negativas, las dietas muy hiperproteicas dañan al riñón pudiendo ocasionar fallo renal, provocan halitosis, mal olor corporal...

                          

        El condicionante del desarrollo muscular no es más que un ejercicio reiterado e intenso. Y durante este ejercicio es cuando se queman las grasas y los hidratos de carbono ingeridos, por eso son tan importante su presencia en la dieta.

       Los "lípidos" son la principal fuente energética de los deportistas de resistencia ( carrera de fondo), e incluso los ácidos grasos poliinsaturados ( de aceites vegetales tipo girasol, o las nueces), pueden mejorar el rendimiento deportivo).  Los ácidos grasos, los omega 3 en concreto, tienen un efecto vasodilatador que favorece la oxigenación de los músculos.

       Para una mayor eficiencia deportiva, se debe conseguir el mayor depósito de glucógeno muscular, que sólo puede conseguirse con la ingesta de "hidratos de carbono", su déficit puede provocar fatiga y un menor rendimiento deportivo. Por eso son tan importantes en la dieta de los deportistas.

Conclusión, las pautas dietéticas de los deportistas deben ser: 

• Llevar una dieta equilibrada con un aporte superior en comparación con la población en general de Hidratos de Carbono.
• Deben asegurar el aporte adecuado de agua y electrolitos antes, durante y después del ejercicio.(Durante el ejercicio se suda y transpira y debemos evitar la deshidratación.)
• Es importante aumentar el consumo de alimentos con antioxidantes, ricos en vitamina C y E. Son ricos en vitamina C alimentos como la  naranja, mandarina, kiwi, tomate , pimiento, y en Vitamina E son ricos los aceites vegetales tipo girasol y las nueces..
• Se debe consumir una media 2-3 veces/semana carne roja con el fin de tener un aporte de hierro. Se debe evitar la "anemia del deportista" (debilidad debido a falta de hierro).
• Se debe moderar el consumo de grasa y alcohol.

Recuerda...

El deporte forma parte de tu dieta, y la dieta de tu deporte.

"Día Mundial del Agua" la base de la vida

       Ayer, 22 de Marzo, fué el " Día Mundial del Agua", aparentemente el agua no guarda ningún misterio o curiosidad, es algo tan cotidiano, que no nos percatamos de su importancia en nuestra salud y de nuestra vida.

Día Mundial del Agua (OMS)
http://www.un.org/es/events/waterday/

                  El ser humano es en su mayor parte "agua", en las personas adultas el agua forma parte del 60-70% de su composición corporal, porcentaje que aumenta en niños y disminuye en los ancianos (debido a que pierden más líquidos).

Niveles de la composición corporal
(www.nutrilearning.com)

    Todas las células y las funciones de nuestros órganos vitales dependen del agua. El agua controla la temperatura corporal, forma parte de la saliva, es básica en la regulación del tránsito intestinal y podríamos seguir enumerando funciones hasta quedarnos dormidos.  Sin embargo la pérdida de agua podría ocasionarnos trastornos e incluso la muerte por deshidratación.

      Diariamente perdemos agua por la orina, la piel (sudoración/transpiración), las heces y por el aire que expiramos, por eso debemos tomar agua a través de la bebida, comida y el aire inspirado.

       El agua NO "engorda" , NO aporta kilocalorías.

Tabla de Composición de los Alimentos
Instituto de Nutrición y Bromatología ( CSIC)

      La ingesta recomendada de agua diaria varía en función de la edad y el sexo. Las personas adultas debemos ingerir 8 vasos diarios de agua.

Dietary Reference Intake, Institute of Medicine. National Academic Press,2004.

     Además aporta a nuestra dieta un montón de minerales: calcio, sodio, magnesio, potasio, cloro..en función del tipo de agua mineral.

      ¡IMPORTANTE! Me gustaría añadir,que perder peso NO es perder agua, el uso de fármacos diuréticos (tipo "Furosemida") cómo "fármacos adelgazantes" es un error. Perderemos agua en exceso, aparentemente la báscula notará un descenso del peso,pero no es una pérdida real, y puede ocasionarnos un desequilibrio de los electrolitos de nuestro cuerpo. No existen atajos, perder peso siempre debe centrarse en perder grasa.

   ¡  El agua es un alimento básico en nuestra dieta !

La fruta, ¿Antes o después de las comidas? ¡Siempre!

       Hoy en día hay cierta controversia y ciertas "leyendas urbanas" sobre cuando es más saludable comer la fruta, si antes o después de las comidas, y también sobre si eso conlleva un aumento de peso.

Bodegón de fruta casero.

   
          A continuación, vamos a aclarar estos puntos.

     En primer lugar, las kilocalorías o la energía que la fruta nos proporcionará, será la misma independientemente de la hora del día o de la noche que la comamos. No existe ningún tipo de variación energética. Las kilocalorías que nos aportará una manzana serán las mismas en primavera, verano, otoño, invierno, amanezca, anochezca, llueva o no.

Tabla de Composición de los Alimentos.
Instituto de Nutrición y Bromatología ( CSIC)

       
           Sobre si la fruta provoca más o menos hinchazón en la tripa en función de cuando la tomemos... Aquí diremos que la fruta, en general, es una importante fuente de "fibra soluble" (pectinas, gomas, betaglucanos). Este tipo de fibra forma en el estómago una especie de "gel" que provoca un vaciamiento gástrico más lento. Es decir, sí que ralentiza lo que denominamos coloquialmente "digestión", pero esto no es un aspecto negativo a considerar, ya que si hacemos la digestión más lentamente no tendremos una sensación de hambre a la hora de comer y llegaremos con menos ansiedad a la siguiente comida, controlando el apetito y el índice glucémico (nivel de azúcar en sangre).

        Otras funciones de la "fibra soluble" son :

• Al producir un vaciado gástrico más lento, en personas diabéticas, controla la "glucemia post-pandrial", es decir, disminuye las subidas y bajadas de azúcar. De ahí la importancia de este tipo de fibra en sus dietas.
• Es capaz de ligar los ácidos biliares, evitando que el colesterol de la dieta sea absorbido. Dato importante para las personas que necesitan bajar sus niveles de colesterol.
• Dan mayor sensación de saciedad por el hinchamiento que sufren en el estomago, esto provoca que la capacidad del estomago se vea disminuida y nos saciemos antes, disminuyendo el aporte total calórico de la dieta.
• La fibra es un laxante natural.

        Conclusión, debemos tomar entre 3-5 piezas diarias de frutas, bien en zumo o en fruto en sí, da igual cómo nos repartamos las raciones a lo largo del día, ¡lo importante es tomarlas! La fruta es una gran fuente de vitaminas y fibra. Y debe ser un pilar base en nuestra dieta.

      ¡ Varía tu forma de comerla en tu dieta para hacerla más atractiva ! ¡es el mejor postre!

Pinchos de macedonia de frutas

Fresas con zumo de naranja

¡TODO SON VENTAJAS!

Alimentación y belleza capilar :¡Esta primavera, el pelo se queda!

     21 de Marzo, ya es primavera, y si hay algo que caracteriza a esta estación, a parte de las flores, es la caída capilar. Diariamente sufrimos una caída de 100 pelos/día. Debemos preocuparnos y tomar medidas cuando esta caída es mayor.

     Durante el  invierno y el verano, el cabello aguanta en tensión en el folículo piloso las fuertes agresiones que suponen para él: las altas  y bajas temperaturas, las calefacciones, las piscinas, el exceso de sol... y es al llegar las estaciones suaves, con clima más templado,cuando el cabello se relaja y finalmente cae.

Al cepillar el pelo nos damos cuenta de la caída.

     La caída también puede deberse a cambios hormonales (embarazo), anemia, situaciones de estrés y desgaste, físico o emocional, a dietas desequilibradas, abuso de gomina, espuma, ceras, secadores y planchas, y obvio, no nos olvidemos de los factores genéticos.

Los secadores, planchas.. dañan mucho la salud del cabello.                                    

                                 

Para tratar la caída capilar, debemos entender que genéticamente cada uno de nosotros tenemos programado un número determinado de regeneraciones del folículo piloso y del pelo. Una vez ocurra la última regeneración, el folículo morirá y será imposible que ahí volvamos a tener pelo.

        Nuestro objetivo es hacer lo más longeva y fuerte la vida de cada uno de nuestros cabellos y para ello el pelo debe estar bien nutrido. Debemos llevar una dieta lo más variada y equilibrada posible con el fin de obtener todos los nutrientes que el cabello necesita.

Micronutrientes importantes que evitan la caída del pelo.

     
       En definitiva,  la alimentación y salud capilar están estrechamente ligadas, debemos tratar de variar nuestra dieta y comer de todos los grupos de alimentos, no eliminar ni los hidratos de carbono (dieta tipo Atkins), ni las proteínas de origen animal (dietas vegetarianas estrictas o Vegans, Macrobióticas,etc.), ni siquiera las grasas. ¡Sólo en las grasas se encuentran las vitaminas liposolubles! que tienen una importante acción antioxidante evitando el envejecimiento prematuro del cabello, y  no debemos olvidar que la vitamina D es reguladora de la absorción del calcio y cuando el calcio disminuye, aumenta la fragilidad ósea e incluso del cabello..

         Para ayudarnos a complementar la dieta, siempre podemos utilizar un complejo vitamínico, que nos ayude a mejorar la nutrición y belleza del cabello. Existen muchas marcas, muchos laboratorios..aquí os dejo una muestra de la variedad que nos podemos encontrar. 

Complejos polivitaminicos especiales para el cabello

     Para más información, consulte con su farmacéutic@ más cercano. :-)

                             

      Aprovechando esta imagen de mi "Ayudante de Farmacia", no quería despedir el post de hoy sin recordaros que el 21 de Marzo, también es el Día Mundial del Sindrome de Down, y desde aquí quiero felicitar a todos los niños y adultos con este Síndrome que día a día trabajan por superarse, y a las familias y los profesionales que trabajan duro a su lado.

¡Feliz comienzo de primavera!

    

¡Enséñame la "pasta"!

      La pasta, la reina de la gastronomía italiana. Son varias las leyendas sobre su origen, la más difundida cuenta como Marco Polo, mercader y viajero veneciano (1254-1324), importó dicho manjar de uno de sus viajes a China. 

      Aparecen también referencias a la pasta en la mitología romana, cuya leyenda narra su origen fruto de lucha entre "Vulcano", dios del fuego y los metales, y "Ceres", diosa de la agricultura. "Vulcano" estaba tan enfadado con "Ceres" que arrancó los granos de trigo de la tierra y los aplastó usando una gran maza de hierro. La harina que obtuvo la metió en el Vesubio rociándola previamente con el jugo destilado de las aceitunas, dando lugar a la pasta en sí.

     Sin embargo las primeras referencias a la pasta se encuentran en el pueblo Etrusco, el cual ocupaba la Toscana (principal centro gastronómico italiano) allá por el año 750 a.C.

Distintos tipos de pasta

     La pasta es un derivado del trigo, (cereal que sí forma gluten), y en cuya composición nutricional  abundan los hidratos de carbono, como vemos en la tabla:

Tabla de composición de los alimentos.
Instituto de Nutrición y bromatología (CSIC)

     Las raciones de consumo recomentadas son de 25 a 30g de pasta (peso en crudo) para la elaboración de sopas.

Ración recomendada de pasta en sopa.

      

        Y de 70 a 100g (peso en crudo) para la elaboración de un plato tipo de espaguetis:

70g de pasta en crudo que cocida serían 171g

     

Pasta con gulas y jamón

        Son infinitas las formas de cocinar la pasta, al "pesto", a la "carbonara", a la "boloñesa", a la "napolitana"... Todas y cada una de ellas deliciosas. 

        Sólo tenemos que escoger para nuestro menú aquella que venga mejor a nuestra dieta. Y aunque popularmente el consumo de pasta va asociado a platos que engordan debido a que en ocasiones se le añade nata, carnes, bacon, chorizo... no es incompatible seguir una dieta hipocalórica para perder peso y comer pasta. Podemos tomarla con  gambas y setas, champiñones,pimientos, verduras o incluso dar un toque especial con ella a nuestras ensaladas.

Ensalada de pasta con salmón

Ensalada de pasta con atún

        Planifica tu menú semanal  y personaliza la pasta  en función de tu gusto y  tus necesidades. Canelones, macarrones, tallarines, sopa de letras..tienes un gran abanico de posibilidades para hacer tu dieta variada y equilibrada . ¡No caigas en la monotonía!

¡No dejes de incluir una vez por semana la pasta en tu dieta!

¡Europa para desayunar!

     No hay nada como salir un par de días al extranjero para darse cuenta desde primera hora de la mañana de la buena gastronomía de nuestro país y la excelencia de la dieta mediterránea.

     En este post, queremos comparar nutricionalmente, las ventajas de nuestro "desayuno ibérico" frente a las de nuestros vecinos europeos.Para ello hemos analizado desayunos que podemos considerar típicos de tres distintas regiones.

     Un desayuno al que vamos a denominar "Ibérico", constaría de pan tostado, aceite de oliva, tomate natural y jamón serrano/ibérico, todo ello regado con un buen vaso de leche y otro de zumo.

Desayuno Ibérico

     El desayuno que denominaremos "Inglés" constaría de huevos revueltos, salchichas fritas, bacon, pan, con uno vaso de zumo y otro de leche.

Desayuno tipo Inglés

     El desayuno que hemos denominado "Francés", constaría del típico "crêpe" de crema de avellana y cacao con plátano, más leche y zumo.

Típico "crêpe" parisino

     Si comparamos la valoración nutricional de cada uno de ellos, podemos observar que el "Ibérico" es, sin duda, el más saludable (más bajo en grasas, especialmente saturadas y colesterol) como podemos ver en la siguiente tabla:

Composición nutricional de 3 desayunos típicos (por DIAL)

     Con este post, no se pretende desprestigiar ninguna gastronomía, en este caso europea, es más debemos conocer y degustar todo lo que otras culturas nos ofrecen, pero desde el conocimiento y con mesura. 

¡Buenos días! Bon appetit, and have a nice day!

Cereales Integrales vs. Cereales no Integrales

     Diariamente estamos bombardeados por anuncios y publicidad sobre Cereales Integrales que nos ayudan a guardar la línea o nos ayudan a perder peso, sin embargo a continuación vamos a ver que en realidad es una publicidad algo engañosa. 

    ¿Qué diferencias hay entre los dos tipos de Cereales?

     En cuanto a las diferencias físicas, el cereal integral es más voluminoso que el no-integral, y tendemos a pensar que un tazón de estos cereales debe tener mayor cantidad que un tazón de los no-integrales. La realidad es que el cereal integral es mucho más pesado, por eso a igualdad de cantidad de cereal veremos que el tazón de integrales será "más pequeño" que el de los no-integrales.

Diferencias físicas entre Cereal Integral (izq.) vs. Cereal no-Integral ( dcha).

Tazón de 60g de ambos tipos de Cereales.

Volumen de Cereales Integrales < Volumen de Cereales No-Integrales

     En cuanto a la composición nutricional de  ambos, apreciamos que la diferencia Kilocalórica o energética es insignificante. La principal diferencia se encuentra en el contenido de proteína y fibra (mayor en Cereales Integrales).

Extracto de la composición nutricional de ambos Cereales
 obtenidos  de la Información nutricional de la caja.

  ¿Qué es lo que nos lleva al engaño?

     Los anuncios nos indican que los cereales son productos dietéticos que te ayudan a bajar de peso, son ligeros, integrales...Lo que nos lleva al error de pensar que por ser integrales "no engordan" y tendemos a aumentar la ración de estos "porque son light, integrales y no engordan"... pero en realidad al aumentar la ración, aumentamos las kilocalorías ingeridas inconscientemente.Y si elegimos realmente esos cereales para perder peso, estamos consiguiendo lo contrario. La ración debe ser siempre la adecuada.


   ¿Cual es el verdadero beneficio de  los Cereales Integrales?

     Los cereales integrales son una fuente importantísima de fibra,  lo que nos ayuda a regular el tránsito intestinal e ir al baño con regularidad. Este es el denominado efecto "Vientre plano". A su vez, la fibra al ingerirla con líquido nos produce mayor sensación de saciedad.

      Además, nos aportan mayor cantidad de minerales y vitaminas (especialmente del grupo B) que los cereales refinados o No-Integrales.

  ¿Mi consejo?

     Personalmente recomiendo siempre el uso de Cereales y demás productos integrales por su riqueza en fibra, vitaminas y minerales, pero no con un principal  fín adelgazante. 

      Para perder peso, no hay  más truco que la "triada" clásica:  dieta hipocalórica equilibrada + deporte +  al menos 2 litros de agua/ día.

Come, duerme, sueña. ¡Felíz Día Mundial del Sueño¡

    El insomnio es una de las mayores pandemias del siglo XXI. El estrés, nuestro ritmo frenético, la falta de horarios y lo que mucha gente aún desconoce, nuestros malos hábitos alimentarios, hacen que no consigamos dormir y  descansar durante la noche.

    En ocasiones no conseguimos conciliar el sueño, o nos despertamos sucesivamente a lo largo de la noche y nos desvelamos, lo que nos provoca al día siguiente fatiga e irritabilidad (aparte de un envejecimiento prematuro). El insomnio puede ser un problema temporal, pero la falta crónica de sueño pone en riesgo nuestra salud física y mental. 

    Los fármacos para inducir al sueño y las plantas medicinales no deben ser más que una solución puntual. Para combatir el insomnio debemos cambiar nuestra "dieta" o régimen de vida, desprendernos del estrés y tener en cuenta las siguientes pautas de alimentación.

¡Deja de contar ovejas! Cuida tu alimentación.

    ¿Os habéis percatado de que después de una comida normalmente nos suele entrar sueño o, como también lo llamamos, "modorra"? Eso ocurre porque el aminoácido esencial "Triptófano", presente en alimentos proteicos (leche, huevos, pescados, aves), es transformado por el cerebro en "Serotonina", hormona que provoca un buen estado de ánimo y un sueño placentero. Se cree que esta transformación de "Triptófano" a "Serotonina" es promovida por los alimentos ricos en fécula (patata, pan, cereales, legumbres...) que aumentan la absorción del aminoácido a nivel cerebral provocando somnolencia. Por esto, las personas que no comen o comen mal por algunas drásticas "dietas milagro" duermen y descansan peor.

     Sin embargo un exceso de comida, sobretodo muy cerca de la hora de acostarse, provoca acidez y por tanto  insomnio. El sueño y el descanso está en el equilibrio.

     Como hoy es viernes, también se me ocurre otra opción que espero os guste...Una cena equilibrada, unos bailes en vuestra discoteca favorita y un poco de "Humulus Lupulus", es decir, tomar un par de cervezas y beneficiarnos de su contenido en "Lúpulo" y sus propiedades inductoras al sueño. Puede ser también una buena opción para el próximo día de San Patricio. 

     Otras causas desencadenantes del Insomnio son el ejercicio vigoroso de noche, la acidez, el exceso de cafeína y el alcohol. Así que, cuidado chic@s, todo con mesura. :-)

Referencias

• "Defienda tu salud comiendo", de Reader,s Digest.
• Worldsleepday

El tabú de " estar a dieta"

     La palabra "Dieta" tiene su origen etimológico en la Antigua Grecia "δίαιτα" ("Diaeta" en latín). Con ella, los Griegos aludían  a un estilo de vida, que no sólo incluía un régimen alimentario, sino también de conducta, un hábito, una forma de vida.

"Escuela de Atenas" Rafael Sanzio

     Desde entonces la palabra "Dieta" y su significado se ha ido distorsionando, alejándose cada vez más de su origen clásico. 

     Si  hoy buscamos en el diccionario de la Real Academia Española (RAE), veremos que en segundo término la palabra "Dieta" viene definida como "la privación completa de comer".  Coloquialmente decimos que alguien está "a dieta" cuando quiere perder peso y deja de comer parcialmente o se limita más, y solemos prejuzgarlo, pero...¿Significa "estar a dieta" privarse de comer?

     "Dieta" es el conjunto de alimentos o mezcla de los mismos que tomamos a diario. Debería ser variada para que aporte a nuestro organismo todos los nutrientes que necesitamos para satisfacer nuestras necesidades vitales.

     ¡ TODOS y cada uno de nosotros estamos o seguimos una dieta!. Algunos siguen una dieta hipocalórica para perder peso, otros una dieta sin lactosa por intolerancia a ella, los celiacos una libre de gluten, otros llevan una dieta baja en sodio y sal para evitar la hipertensión, o rica en fibra para mejorar el tránsito intestinal o sin frutos secos por alergia alimentaria...¡Fuera tabues!

     Seguir una dieta, sea cual sea, no es nada vergonzoso ni que nos deba impedir hacer vida normal o socializar. Seguir una dieta no es privarse de comer, ni porque necesitemos perder peso, ni porque tengamos que controlar el colesterol, tengamos alguna intolerancia o alergia alimentaria. Cuanto más variada sea nuestra alimentación, más saludable será. Sólo debemos aprender qué alimentos  debemos escoger tanto en la carta de un restaurante como en un supermercado... Es más fácil de lo que crees, sólo lee y síguenos en EDUCA TU DIETA.

Pirámide de la Alimentación Saludable (SENC, 2004)

Os recomiendo echar un vistazo a esta guía de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Fácil de leer y muy interesante.
Guía de la Alimentación Saludable ( AESAN)