Vitamina C / Vitamin C

      Tengo que confesar que este post está inspirado en la música, iba conduciendo hacia el trabajo cuando en Rock fm escuché la canción "Vitamin C" de la banda de rock Alemana de los sesenta "Can". He de reconocer que era la primera vez que la escuchaba y me sirvió de tirón de orejas por no haberos hablado antes de esta Vitamina tan importante especialmente en esta época del año.

      El ácido ascórbico o la vitamina C , es vital para nosotros. Su carencia provoca el escorbuto. El escorbuto fué una enfermedad que asoló a los marineros durante años, que no comían alimentos frescos en las travesías .

Características generales:

1) Es sensible al calor, a la luz y al oxígeno del aire, de ahí que nuestras madres nos dijeran eso de: "¡Bébete rápido el zumo recién hecho que se van las vitaminas!" jeje pues ¡tenían razón!

                                    

2) Es soluble en agua, por esto podemos tomarla en zumos de cítricos, y en caso de consumir una dosis excesiva se elimina por orina.

3) ¿ Dónde encontrarla? En cítricos, tomate, kiwi, fresas, espinacas, pimiento..

4) Funciones de la vitamina C:

• Favorece la absorción de hierro por su acción antioxidante , un dato a tener en cuenta en las personas que padecen anemia, un vaso de zumo antes de tomar alimentos ricos en hierro o suplementos alimenticios de hierro mejorará la absorción de este.

• Es un muy buen antioxidante, por eso entre en otros procesos se utiliza como conservante en los alimentos. Si laminamos unos champiñones y los dejamos un ratito al aire, veremos como varia su color de blanco a un color pardo ( oxidado). Si añadimos ácido ascórbico, volverá a blanquecino. Como buen antioxidante al tomarlo protege a nuestro cuerpo de sustancias oxidantes.

• Estimula la formación de las gamaglobulinas y de interferon, mejorando la respuesta inmunitaria. Por ello su consumo debe ser el adecuado en los meses más fríos.
  

• Participa en la síntesis de colágeno, y por ello es indispensable para la estabilidad del tejido conjuntivo. Las marcas de cosmética lo saben y lo incorporan en sus productos contra el envejecimiento cutáneo.

                                       

Manifestaciones del Déficit de Vitamina C:

•  Cansancio, fatiga, delgadez, dolor de cabeza, dolor de huesos, úlceras bucales, menor resistencia a infecciones...
• A los 4-6 meses del déficit, aparece el escorbuto, sequedad en la piel y lesiones hemorrágicas.
• En la boca aparece gingivitis (inflamación de las encías), hemorrágias gingivales y la caída de dientes.

Precaución:

         Nunca hay que tomar demasiados suplementos, deben tener especial cuidado con la ingesta de vitamina C las personas que producen exceso de hierro (talasemia, hemocromatosis).

¡Disfrutad del fin de semana! ¡Felíz Día de la Hispanidad!

Felicitamos también especialmente desde aquí a todos los maños y las Pilares, que disfrutan de su fiesta grande. 

¡No os olvidéis que un buen ternasco de vez en cuando sienta de lujo!

     I have to confess that this post is inspired by music. I was driving to work when I heard the song in Rock fm "Vitamin C" of the German rock band of the sixties "Can". I must admit it was the first time I listened it and it served as a slap on the wrist for not giving you spoken before about this vitamin so important especially at this time of year.

     
     Ascorbic acid or vitamin C is vital for us. Its deficiency causes scurvy. Scurvy was a disease that struck sailors for years because they did not eat fresh food hiking.

General features:

1) It is sensitive to heat, light and oxygen from the air, hence why our mothers told us to: "Drink quickly the fresh juice fast to have all vitamins!" Hehehe they were right!

                                    

2) It is soluble in water, so we take it in citrus juices, and in case of consuming an excessive dose is excreted in urine.

3) Where to find it? In citrus, tomatoes, kiwi, strawberries, spinach, pepper ..

4) Vitamin C main functions:

• Promotes the absorption of iron by its antioxidant action, a factor to be considered in people with anemia, a glass of juice before taking iron rich foods or iron supplements improve the absorption of this.

• Is a very good antioxidant, among other processes that are used as a preservative in foods. If we laminate a few mushrooms and let them air for a while, see how varying in color from white to brown (oxidized). Adding ascorbic acid, it gets white again. How to take good antioxidant protects the body from oxidizing agents.

• Stimulates the formation of interferon gamma globulin and improving the immune response. Thus, their consumption should be adequate in the colder months.

 

• Participates in the synthesis of collagen, and is therefore essential for tissue stability. Cosmetic brands knows it and incorporate it in their products against skin aging..

                                       

Manifestations of Vitamin C Deficiency:

•  Tiredness, fatigue, thinness, headache, bone pain, mouth ulcers, reduced resistance to infections ...
• At 4-6 months of deficit appears scurvy, dry skin and hemorrhagic lesions.
• In the mouth appears gingivitis (inflammation of the gums), gingival haemorrhage and loss of teeth.
  

Warning:

         Never taking too many supplements. Should be especially careful with the intake of vitamin C the people producing iron overload (thalassemia, hemochromatosis).

Enjoy the weekend! Happy Columbus Day!

We congratulate also specially all the people from Aragón and all Pilares, that are enjoying their big fest.