Esta Nochevieja ...¡TODO AL ROJO! / This New Years Eve... ALL RED!

Buenos días familia!


    Como si de una partida de ruleta en algún casino del mundo se tratara, este año apostamos

 ¡TODO AL ROJO!

       La Nochevieja suele estar plagada de trajes negros de noche con encajes, brillibrilli, tul, cardados, ahumados...pero este año desde aquí os propongo un cambio de color para llenar de alegría y antioxidantes esta cena navideña!

¿ Por qué al rojo?

 Por varias razones:

1. Las frutas y verduras con coloración rojiza son muy ricos en antioxidantes, fundamentales para contrarrestar los efectos de las toxinas que elimina nuestro cuerpo, retrasan el envejecimiento celular manteniendonos jóvenes, ágiles y guapos por dentro y por fuera ;-).
2. Las carnes que tienen en crudo ese color, son ricas en hierro de alto valor biológico ( se absorbe mejor que el hierro proveniente de los vegetales) fundamental para la salud de nuestro cuerpo. El hierro forma la hemoglobina ( proteína sanguínea transportadora de oxígeno, vital para nuestros órganos), evita las situaciones de anemia, evitando situaciones de fatiga, cansancio, agotamiento, la caída capilar..

Imagen de la serie de televisión "La vida es así" ( Esto si que eran dibujos)

Los aperitivos

       En primer lugar, los aperitivos, no concibo un aperitivo en el que el tomate no esté presente, una fruta rica en vitamina C, en antioxidantes, fibra...y un sabor..¡Delicioso!

• Pimientos rellenos de atún o carne con tomate.

• Anchoas con tomate natural y aceite de oliva

• Gazpacho o salmorejo

• Tomates rellenos de queso de untar y orégano.

•           Tostas de pan con jamón 

• Minipizzas de tomate y parmesano o pinchos de mozzarela y tomate. 

•       Tosta de berenjena a la plancha con tomate y queso de cabra

Receta de gazpacho de fresas

Entrante 

       Siempre siempre debemos poner en la mesa un plato de verdura, en estos casos abogo siempre por las ensaladas, hay infintas posibilidades, pero teniendo en cuenta la temática #todoalrojo, apuesto por ejemplo por:

A) Ensalada con Granada, Esta es una ensalada cuyo origen desconozco. Lechuga, granada ,queso de cabra y nueces bien tipo california o de Macadamia, rehogadas con aceite de oliva y vinagre de módena.

B) Ensalada Caprese, quizás la más conocida de toda la gastronomía Italiana. En el siguiente video Bruno Oteiza nos muestra paso apaso cómo elaborarla.

                                    

Plato Principal

     Aquí ya hemos introducido el jamón como un clásico de las comidas navideñas, bueno y de las no tan navideñas, en España hay pocas reuniones donde falte como aperitivo pero hoy propongo también incluirlo como plato principal.

      No hay que olvidar que estamos preparando una cena, que si queremos realmente disfrutar de la noche debe ser de fácil digestión, no muy grasa, que nos permita después tanto ir a "echarnos unos bailes" como irnos a dormir.

Receta y video de "Lubina al cava con jamón" por HOGARUTIL

Las UVAS

¿Qué os parece si este año seguimos las campanadas disfrutando de unas uvas rojas?

El Vino

      Y hablando de uvas...no puede haber una cena perfecta si no esta "regada" por ¡un buen vino!.

Sus propiedades beneficiosas son archiconocidas:

1. Gran antioxidante, mejora la salud cardiovascular evitando la oxidación del colesterol.
2. Mejora la circulación y la tonicidad de nuestras venas y arterias ( la vid roja es utilizada en fitoterapia en problemas de retorno venoso)
3. Es cardiotónico, controlando que nuestro corazón lata al ritmo adecuado.
4. Antienvejecimiento celular, Inneov, Caudalie, Esdor..ya son numerosas marcas de prestigio las que utilizan uva en la composición de sus cosméticos o nutricosméticos.

 ¿ Comer/Cenar con vino o con cerveza?

     Soy muy amante de la cerveza, sin embargo no es bueno comer o cenar con ella, la cerveza tiene gas y es más consistente por lo que puede llenarnos en seguida el estómago "hinchándonos" evitando que degustemos de todas las delicias de la mesa. Por tanto 1-0 a favor del vino, además marida mejor con los alimentos, potenciando sus sabores. 

       Para los que no somos grandes enólogos ni grandes entendidos, no hay mejor vino que el que mejor sepa al paladar, y mi paladar tiene sus favoritos. ¿ El vuestro? ( Hablamos de tintos claro! #todoalrojo)

El look

       Como habéis visto en las foto, siento debilidad por los labiales rojos....Empecé a utilizarlos en una época complicada de mi vida, cuando descubrí que si me pintaba los labios ya nadie si fijaba si tenía o no los ojos llorosos, ojeras....cuando trabajas de cara al público es importante dar un aspecto saludable. Ahí nació mi lema #adiasgriseslabiosrojos y  aquí os dejo también un par de sugerencias para dar color a los labios esa noche, unos labiales rojos mate muy especiales de la Collection Exclusive de L´Oreal .

        Y no hay una buena Nochevieja sin un buen look, en este también os propongo dejar los clásicos negros por un rojo, entre ceja y ceja tengo este precioso mono de Poète , firma española de la que soy muy muy fan y que siempre ha sido un acierto en todos los acontecimientos que he apostado por ella.

           Si no llega a casa antes de Nochevieja rescataré otro vestido también de la misma firma. ¿ Qué os parece? ¿ Tenéis fichado ya algún look?

¡Hasta el año que viene! ;-)

Disfrutad estas fechas siempre en la mejor compañía.

Good morning family!


    Like a roulette game in some casino in the world, this year we bet

 All RED!

         New Year,s eve is usually full of black gowns with lace, shiny things, tulle, carded, smoked ... but this year I propose here to change the color to bring joy and antioxidants this Christmas dinner!

Why red?

 For so many reasons:

1. Fruits and vegetables with reddish coloration are very rich in antioxidants, essential to counter back the effects the toxins our body eliminates, slow cellular aging, keeping us young, agile and handsome inside and out ;-).
2. The meat with that color, are rich in iron of high biological value (it is better absorbed than iron from vegetables) essential to the health of our body. Iron forms hemoglobin (blood oxygen which transports protein, vital for our bodies), prevents anemia situations, avoiding fatigue, tiredness, exhaustion, hair loss ..

TV series (this really were cartoons)

Appetizers

      First, the appetizers, I can not imagine a snack without tomato, a fruit rich in vitamin C, antioxidants, fiber.. Delicious!

• Pepper stuffed with tuna or meat with tomato.

• Anchovies with tomato and olive oil

• Gazpacho

• Tomatoes stuffed with cream cheese and oregano

•           Bread toast with ham

• Minipizzas with tomato and parmesan or mazzarella and tomato skewers. 

•           Eggplant toast grilled with tomato and goat cheese

Strawberry gazpacho recipe

Starter

       We must always put on the table a plate of vegetables, in these cases I always choose salads, there are thousend of  possibilities, but considering the #todoalrojo (#allred) subject, I bet for example:

A) Pomegranate salad, This is a salad whose origin I do not know. Lettuce, pomegranate, goat cheese and walnuts either type or Macadamia or california, sautéed with olive oil and balsamic vinegar.

B) Caprese salad, maybe the most famous one in the italian cousine. In this video Bruno Oteiza shows step by step how to prepare it.

                                    

Main course

       Here we have introduced the ham as a Christmas classic. In Spain there are few meetings where is missing as an appetizer but today I also intend to include it as a main dish.

       Do not forget that we are preparing a meal, if we want to really enjoy the night should be easily digestible, not too fat, thus allowing us either go dancing ot to bed.

"See bass with cava and ham" video and recipe by HOGARUTIL

The GRAPES

How about this time, we wave the new year with red grapes?

The wine

      Talking about grapes... there is no perfect dinner without a good wine!

Its beneficial properties are so well known:

1. Great amtopxodamt, improves cardiovascular health by preventing oxidation of cholesterol.
2. Improves circulation and  the tone of our veins and arteries (red wine is used in herbal medicine in venous return problems)
3. Is cardiotonic, controlling our heart beat at the right rhythm.
4. Antiaging, Inneov, Caudalie, Esdor... There are numerous brands of status using grape in the composition of their cosmetics or nutricosmetics.

 Meal/dinner with beer or wine?

        I am a beer lover, however it is not good for lunch or dinner. Beer has gas and is more consistent so you can quickly fill the "swelling" avoiding us to taste all the delights of the table. Therefore 1-0 in favor of wine, plus it combines better with food, enhancing their flavors.

       For people not familiarized with wine, there is no better wine that the one that taste us good, and my palate has their favorites. Does yours? (We are talking about red wines, of course! #todoalrojo #allred)

The look

       As you have seen in the photo, I have a weakness for red lipsticks .... I started using them in a difficult period of my life when I discovered that if I painted lips nobody fixed whether I had watery eyes, dark circles. ... when you work with the public is important to look healthy. Thus was born my a #adiasgriseslabiosrojos (#todarkdaysredlipstick) slogan and here I also leave a couple of suggestions to color the lips that night, some red lipsticks very special matte.  Collection Exclusive de L´Oreal .

        And there is not a good New Year's Eve without a good look. I also propose to change classic black for red, I have this lovely suit from Poète , Spanish firm, which I am a big fan and has always been an success in every event.

           What do you think? Do you have already given a look?

See you next year! ;-)

Enjoy this days with the best company.

Un día de pasta a la semana / One pasta day in a week

Buenos días familia!

    Hoy vuelvo para hablaros de la pasta, ya en otro post nombrado "Enséñame la pasta" ( guiño hecho a la película Jerry Maguire ) hablamos de las leyendas sobre su origen y su composición nutricional, pero seguimos creyendo que cuando necesitamos/ queremos bajar de peso, debemos excluir la pasta y el resto de cereales de nuestra dieta, gran error.

¿ Quieres saber porqué?

"Como decíamos ayer...COLOR VITAMINA C" / "As we said yesterday... VITAMIN C COLOR"

Buenos días familia,

      Vuelven los lunes, los madrugones, las "resacas" del fin de semana, atascos, las largas jornadas laborales pero con ellos ¡ vuelve Educatudieta! Ya sabéis que ando en renovaciones personales y laborales así poco a poco iréis viendo pequeñas mejoras y novedades.

    Ya estamos en primavera, y aunque los colores pasteles se han adueñado temporalmente de los escaparates, el color estrella de esta temporada, es el COLOR VITAMINA C!

        Si, ¡ hasta en el mundo de la moda conocen los beneficios de esta vitamina!

                                             

www.elle.es
( Cómo me gustan estos vestidos vitaminados de Poète)

                                          

¿Los recordamos juntos?

Secretos de un cuerpo 10: Un plato de verdura siempre en el Menú del día

Buenos días familia!

    ¿Cómo ha ido el fin de semana? últimamente he estado pensado bastante sobre temas que podrían ser interesantes de tratar en el blog, como siempre sabéis que vuestras ideas o dudas son bienvenidas. 

Educatudieta es un blog de todos y para todos.

    Hoy quiero hablaros de la importancia de las verduras y hortalizas en nuestra dieta, pero no, no quiero soltaros un montón de propiedades sin más como si fuera un libro de texto, me gustaría daros una imagen más práctica y clara sobre ellas en la dieta.

     Ya todos sabemos que las verduras y hortalizas son la base de la pirámide nutricional, muy ricas en vitaminas, antioxidantes, que aportan pocas kilocalorías por tanto "engordan poco", y son una fuente muy importante y necesaria de fibra ( saciantes del apetito y reguladoras del tránsito intestinal).

    Para cuidar nuestra figura, estar sano y conseguir un cuerpo 10 por dentro y por fuera, debemos incluir en nuestra dieta dos raciones diarias de verdura,una en la comida y otra en la cena.

     No os asustéis eso no quiere decir que tengáis que tomar todo el día lechuga o iros corriendo a la zona "verde" del supermercado.¡ Es muy fácil!

     Para hacer la dieta más variada siempre que esos dos platos deben ser un plato de verdura fría y otro caliente, es decir:

• Plato de verdura caliente: Verduras cocidas como espinacas o acelgas rehogadas, judías verdes, purés de verduras y hortalizas..

                                         

• Plato de verdura fría: Ensaladas variadas, dan mucho más juego de lo que se piensa, la base de la ensalada no tiene porqué ser lechuga ( batavia, iceberg, romana..), pueden ser: espinacas, canónigos, escarola, rúcula, endivias..o una mezcla de ellas.

                                        

Son fáciles de preparar y muy asequibles, por tanto no ha excusa para no incluirlas en nuestra dieta.

¿ Cómo combinarlas en un Menú del día?

         Cuando en un menú uno de los platos es pasta/ arroz/ legumbres el otro siempre combina mejor una ensalada (plato de verdura fría).
       
              Y cuando tenemos un plato proteico (carne, pescado o huevo), aunque estos son combinables tanto con una plato de verdura fría o caliente, suelo combinarlo mejor con calientes.

¿ Te gustan pocas verduras o/y hortalizas?  ¡ Sigue leyendo!

       Yo reconozco que hasta hace relativamente pocos años no era una muy buena comedora en especial de verduras y hortalizas, pero ahora tengo un "feeling" especial con ellas y nunca faltan en mi dieta ¿Cómo lo conseguí?

        ¡La variedad y las posibilidades de las verduras en nuestra dieta es enorme! Sólo debemos encontrar la forma que más nos guste de prepararlas ( muy importante! ), por ejemplo:

- Un plato de judías verdes podemos tomarlas rehogadas con aceite y ajo, con tomate, añadiendo taquitos de jamón o incluso mahonesa. Podemos jugar con varios ingredientes para dar otro sabor a las verduras y que nos resulten sabrosas (ojo con los excesos, que nos conocemos.)

( Post sobre las salsas)

- Las espinacas podemos tomarlas rehogadas con ajo y aceite, en ensaladas, purés de verduras o incluso en  los famosos batidos verdes, los"Smoothies" .

Ver video "I love Smoothies"

- Las berenjenas, que antes sólo podía comer fritas y rebozadas ahora no faltan en pistos, a la plancha, al horno gratinadas....

Crepe de berenjena, calabacín, pimiento rojo y tomate.

¿Cuál es tu forma preferida de comer verdura?

¡ Este Otoño que se caigan las hojas pero NO EL PELO! / This autumn, let the leaves fall, but NOT YOUR HAIR!!!

Hola familia!

    El otoño ya está con nosotros y con la caída de las hojas de los árboles, comienzan los primeros signos de la caída capilar. Así vamos a revisar unos puntos nutricionales para tener una ¡ melena estupenda!.

      Diariamente sufrimos una caída de 100 pelos/día, cuando este número es mayor debemos preocuparnos y tomar medidas para frenar este problema.

     Durante el  invierno y el verano, el cabello aguanta en tensión en el folículo piloso las fuertes agresiones que suponen para él: las altas  y bajas temperaturas, las calefacciones, las piscinas, el exceso de sol... y es al llegar las estaciones suaves, con clima más templado,cuando el cabello se relaja y finalmente cae.

Al cepillar el pelo nos damos cuenta de la caída.

     La caída también puede deberse a cambios hormonales (embarazo), anemia, situaciones de estrés y desgaste, físico o emocional, a dietas desequilibradas, abuso de gomina, espuma, ceras, secadores y planchas, y obvio, no nos olvidemos de los factores genéticos.

Los secadores, planchas.. dañan mucho la salud del cabello.                                    

                                 

Para tratar la caída capilar, debemos entender que genéticamente cada uno de nosotros tenemos programado un número determinado de regeneraciones del folículo piloso y del pelo. Una vez ocurra la última regeneración, el folículo morirá y será imposible que ahí volvamos a tener pelo.

        Nuestro objetivo es hacer lo más longeva y fuerte la vida de cada uno de nuestros cabellos y para ello el pelo debe estar bien nutrido. Debemos llevar una dieta lo más variada y equilibrada posible con el fin de obtener todos los nutrientes que el cabello necesita.

Micronutrientes importantes que evitan la caída del pelo.

   
       En definitiva,  la alimentación y salud capilar están estrechamente ligadas, debemos tratar de variar nuestra dieta y comer de todos los grupos de alimentos, no eliminar ni los hidratos de carbono (dieta tipo Atkins), ni las proteínas de origen animal (dietas vegetarianas estrictas o Vegans, Macrobióticas,etc.), ni siquiera las grasas. ¡Sólo en las grasas se encuentran las vitaminas liposolubles! que tienen una importante acción antioxidante evitando el envejecimiento prematuro del cabello, y  no debemos olvidar que la vitamina D es reguladora de la absorción del calcio y cuando el calcio disminuye, aumenta la fragilidad ósea e incluso del cabello..

         Para ayudarnos a complementar la dieta, siempre podemos utilizar un complejo vitamínico, que nos ayude a mejorar la nutrición y belleza del cabello. Existen muchas marcas, muchos laboratorios..aquí os dejo una muestra de la variedad que nos podemos encontrar. 

Complejos polivitaminicos especiales para el cabello

     Para más información, consulte con su farmacéutic@ más cercano. :-)

Good morning family!

     Autumn is here and the leaves fall from the trees. It begin the first signs of hair loss. So let's review a few nutritional points to have a great hair!.

       Every day we suffer the falling of 100 hairs / day, when this number is greater should worry and take measures to curb this problem.

      During winter and summer, hair holds in tension in the hair follicle the strong attacks to him: the high and low temperatures, the heating, pools, too much sun ... and stations to get mild with warmer weather, when the hair finally relaxes and falls.

When brushing the hair we realize the fall.

    The falling may also be due to hormonal changes (pregnancy), anemia, stress situation, physical or emotional, unbalanced diets, abuse of hair gel, foam, waxes, dryers and irons, and obvious, do not forget to genetic factors .

Dryers, irons .. to much damage to healthy hair.                                    

      To treat hair loss, genetically we must understand that each of us has scheduled a number of regenerations of the hair follicle. Once last regeneration occurs, the follicle will die and it will be impossible to have hair back there.

         Our goal is to make it strong and long-lived life of each of our hair and for that hair should be well nourished. We must take a diet as varied and balanced as possible in order to get all the nutrients your hair needs.

Important micronutrients that prevent hair loss.

  

      In short words, food and hair health are closely linked, we try to vary our diet and eat from all food groups, not to remove or carbohydrates (Atkins type diet), or animal proteins (strict vegetarian diets or Vegans, macrobiotic etc.) even fats. The soluble vitamins are only present in the fatse! They have an important antioxidant preventing premature aging of the hair, and we must not forget that vitamin D, that regulates calcium absorption, and when the calcium decreases, it also increase the bone fragility and even hair...

          To help supplement the diet, we can always use a multivitamin complex, to help us improve the nutrition and beauty of hair. There are many brands, many laboratories .. here are a sample of the variety that we can find.

Complex special multivitamin for hair

     For more information, ask your closest PHARMACIST :-)

Vitamina C / Vitamin C

      Tengo que confesar que este post está inspirado en la música, iba conduciendo hacia el trabajo cuando en Rock fm escuché la canción "Vitamin C" de la banda de rock Alemana de los sesenta "Can". He de reconocer que era la primera vez que la escuchaba y me sirvió de tirón de orejas por no haberos hablado antes de esta Vitamina tan importante especialmente en esta época del año.

      El ácido ascórbico o la vitamina C , es vital para nosotros. Su carencia provoca el escorbuto. El escorbuto fué una enfermedad que asoló a los marineros durante años, que no comían alimentos frescos en las travesías .

Características generales:

1) Es sensible al calor, a la luz y al oxígeno del aire, de ahí que nuestras madres nos dijeran eso de: "¡Bébete rápido el zumo recién hecho que se van las vitaminas!" jeje pues ¡tenían razón!

                                    

2) Es soluble en agua, por esto podemos tomarla en zumos de cítricos, y en caso de consumir una dosis excesiva se elimina por orina.

3) ¿ Dónde encontrarla? En cítricos, tomate, kiwi, fresas, espinacas, pimiento..

4) Funciones de la vitamina C:

• Favorece la absorción de hierro por su acción antioxidante , un dato a tener en cuenta en las personas que padecen anemia, un vaso de zumo antes de tomar alimentos ricos en hierro o suplementos alimenticios de hierro mejorará la absorción de este.

• Es un muy buen antioxidante, por eso entre en otros procesos se utiliza como conservante en los alimentos. Si laminamos unos champiñones y los dejamos un ratito al aire, veremos como varia su color de blanco a un color pardo ( oxidado). Si añadimos ácido ascórbico, volverá a blanquecino. Como buen antioxidante al tomarlo protege a nuestro cuerpo de sustancias oxidantes.

• Estimula la formación de las gamaglobulinas y de interferon, mejorando la respuesta inmunitaria. Por ello su consumo debe ser el adecuado en los meses más fríos.
  

• Participa en la síntesis de colágeno, y por ello es indispensable para la estabilidad del tejido conjuntivo. Las marcas de cosmética lo saben y lo incorporan en sus productos contra el envejecimiento cutáneo.

                                       

Manifestaciones del Déficit de Vitamina C:

•  Cansancio, fatiga, delgadez, dolor de cabeza, dolor de huesos, úlceras bucales, menor resistencia a infecciones...
• A los 4-6 meses del déficit, aparece el escorbuto, sequedad en la piel y lesiones hemorrágicas.
• En la boca aparece gingivitis (inflamación de las encías), hemorrágias gingivales y la caída de dientes.

Precaución:

         Nunca hay que tomar demasiados suplementos, deben tener especial cuidado con la ingesta de vitamina C las personas que producen exceso de hierro (talasemia, hemocromatosis).

¡Disfrutad del fin de semana! ¡Felíz Día de la Hispanidad!

Felicitamos también especialmente desde aquí a todos los maños y las Pilares, que disfrutan de su fiesta grande. 

¡No os olvidéis que un buen ternasco de vez en cuando sienta de lujo!

     I have to confess that this post is inspired by music. I was driving to work when I heard the song in Rock fm "Vitamin C" of the German rock band of the sixties "Can". I must admit it was the first time I listened it and it served as a slap on the wrist for not giving you spoken before about this vitamin so important especially at this time of year.

     
     Ascorbic acid or vitamin C is vital for us. Its deficiency causes scurvy. Scurvy was a disease that struck sailors for years because they did not eat fresh food hiking.

General features:

1) It is sensitive to heat, light and oxygen from the air, hence why our mothers told us to: "Drink quickly the fresh juice fast to have all vitamins!" Hehehe they were right!

                                    

2) It is soluble in water, so we take it in citrus juices, and in case of consuming an excessive dose is excreted in urine.

3) Where to find it? In citrus, tomatoes, kiwi, strawberries, spinach, pepper ..

4) Vitamin C main functions:

• Promotes the absorption of iron by its antioxidant action, a factor to be considered in people with anemia, a glass of juice before taking iron rich foods or iron supplements improve the absorption of this.

• Is a very good antioxidant, among other processes that are used as a preservative in foods. If we laminate a few mushrooms and let them air for a while, see how varying in color from white to brown (oxidized). Adding ascorbic acid, it gets white again. How to take good antioxidant protects the body from oxidizing agents.

• Stimulates the formation of interferon gamma globulin and improving the immune response. Thus, their consumption should be adequate in the colder months.

 

• Participates in the synthesis of collagen, and is therefore essential for tissue stability. Cosmetic brands knows it and incorporate it in their products against skin aging..

                                       

Manifestations of Vitamin C Deficiency:

•  Tiredness, fatigue, thinness, headache, bone pain, mouth ulcers, reduced resistance to infections ...
• At 4-6 months of deficit appears scurvy, dry skin and hemorrhagic lesions.
• In the mouth appears gingivitis (inflammation of the gums), gingival haemorrhage and loss of teeth.
  

Warning:

         Never taking too many supplements. Should be especially careful with the intake of vitamin C the people producing iron overload (thalassemia, hemochromatosis).

Enjoy the weekend! Happy Columbus Day!

We congratulate also specially all the people from Aragón and all Pilares, that are enjoying their big fest.