Este verano consigue COMIENDO un vientre plano y evita la retención de líquidos / This summer get EATING a flat stomach and prevent fluid retention.

Buenos días familia!

¡Qué de cosas os propongo hoy! ¿ Parece imposible verdad? ¿ Conseguir un vientre plano y mejorar la retención de líquidos? ¡Vamos por partes!

Dieta de Julio y un bronceado saludable

    A pesar de las bajas temperaturas, granizadas y lluvias que estamos teniendo los últimos días, no puedo dejar de pensar en el buen tiempo, las vacaciones, el sol, la piscina, la playa...Guardo la ropa de invierno y empiezo a sacar sandalias, shorts, vestidos playeros...
     Despite the low temperatures, hail and rain we are having the last few days, I can not stop thinking about the good weather, the holidays, the sun, the pool, the beach ... I take away winter clothes and start to use sandals, shorts, sundresses ...

 Preparamos nuestros armarios para el sol, pero... ¿y nuestra piel?.
We prepare our closets for the sun, but ... What about our skin?.

     Nuestra piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo, gracias a ella, percibimos el "tacto". El tacto nos permite disfrutar una caricia, un beso, un abrazo...¿ os imagináis no poder percibirlos? Sin embargo,el tacto es uno de los sentidos que solemos desmerecer, y la piel, un órgano que solemos descuidar.
      Our skin is the largest organ of our body, thanks to it, we perceive the "feel". Touch allows us to enjoy a caress, a kiss, a hug ... can you imagine not being able to perceive? However, touch is one of the ways we usually detract, and skin, an organ that we usually neglected.

       La exposición al sol, es uno de los mayores problemas para la piel, especialmente cuando no la protegemos adecuadamente. El sol es un gran oxidante, aparentemente, nos broncea y nos da un color saludable por el cual nos sentimos más guapos, pero si no lo tomamos en las condiciones adecuadas, nos puede acarrear consecuencias: quemaduras ( incluso de tercer grado), alergias, envejecimiento celular prematuro, cáncer de piel...
        Sun exposure is one of the biggest problems for the skin, especially when you do not protect it properly. The sun is a major oxidant apparently gives us a tan and healthy color for which we are most handsome, but if you take in the right conditions, we can haveconsequences: burns (including third degree), allergies, premature cell aging, skin cancer...

       ¿ Cómo debemos preparar la piel  a la exposición solar? 

¿ Cómo mejorar la tolerancia al sol? ¿ Se puede proteger la piel a través de la nutrición?

¿Y cómo cuidar el "tipo" estos meses? Aquí os dejo la propuesta de dieta para el Verano---------------------------------------------------

How should we prepare the skin to sun exposure?
How to improve tolerance to sunlight? Can you protect the skin through nutrition?

#nosinmidesayuno

¡Buenos días familia!

      Hoy quiero presentaros un nuevo proyecto o una nueva iniciativa que queremos dar voz desde nuestro blog y el resto de redes sociales a las que estamos asociados : Instagram, facebook y twitter.

 #nosinmidesayuno

      Desde "Educatudieta" queremos promover los hábitos de vida saludables , una buena alimentación  y eliminar una muy mala costumbre, saltarse comidas, y en concreto, EL DESAYUNO.

      La Organización Mundial de la Salud ( OMS), ha denunciado en numerosas ocasiones que el hábito de "no desayunar" se está extendiendo cada vez más por el mundo, afectando a la salud a miles de hogares y de niños.

Haz una foto de tu desayuno y súbela a tu red social preferida con el hashtag  #nosinmidesayuno

NO salgas de casa SIN DESAYUNAR
NO entres al trabajo SIN DESAYUNAR
NO vayas a la biblioteca SIN DESAYUNAR
NO lleves nunca a tus niños al cole SIN DESAYUNAR

 #nosinmidesayuno

   Recuerda la importancia de desayunar en nuestro post   ¿Por qué no debes saltarte el desayuno?

Hay evidencias que muestran una relación del "No desayunar" con:

• Sobrepeso y obesidad
• Diabetes
• Menor desarrollo  y rendimiento mental.
• Riesgo de desarrollar algún "trastorno de la alimentación".
• Falta de vitaminas y minerales ( No se alcanzan las CDR) ....

 #nosinmidesayuno

¡ Escoge qué desayunar y compártelo con nosotros!

Haz una foto de tu desayuno y súbela a tu red social preferida con el hashtag  #nosinmidesayuno

Una imagen, vale más que mil palabras. 

Hello family!



       Today I want to introduce a new project or a new initiative that we want to promote from our blog and other social networks to which we are associated: Instagram, facebook and twitter.

 #nosinmidesayuno

       From "Educatudieta" we want to promote healthy living habits, good nutrition and eliminate a very bad habit, skipping meals, and specifically BREAKFAST.

     The World Health Organization (WHO) has reported on numerous occasions that the habit of "skipping breakfast" is spreading more and more throughout the world, affecting the health of thousands of homes and children.

Take a picture of your breakfast and upload it to your favorite social network with the hashtag  #nosinmidesayuno

DO NOT leave home WITHOUT BREAKFAST

DO NOT go to work WITHOUT BREAKFAST

DO NOT go to the library WITHOUT BREAKFAST

DO NOT take your children to school WITHOUT BREAKFAST

 #nosinmidesayuno

   Remember the importance of breakfast in our post Why you should not skip breakfast?

   There are evidences to show a relationship between  "Skippingt breakfast" and:

• Overweight and obesity
• diabetes
• Low development and mental performance.
• Risk of developing an "eating disorder".
• Lack of vitamins and minerals (not reached CDRs)...

 #nosinmidesayuno

Choose what are you gonna it for breakfast and share it with us!

Take a picture of your breakfast and upload it to your favourite social network with the hashtag  #nosinmidesayuno

A picture is worth a thousand words

I LOVE "Smoothies"

      Este post sobre los "smoothies" ha sido inspirado por una buena amiga mía. Ella suele prepararlos por la mañana para desayunar, un gran cocktail de vitaminas, minerales y antioxidantes para afrontar los intensos días de verano, y me pareció muy interesante compartir con vosotros todo sobre esta forma diferente y fresca de tomar fruta.

     Los " Smoothies" son refrescos con base de fruta, hielo picado (granizado), con leche o derivados lácteos . 

     Los"Smoothies caseros" nos aportan pocas kilocalorías y muchos nutrientes lo que les hace una bebida sanísima y deliciosa.

Ingredientes:

• Fruta y verdura : (en zumo, troceada, licuada.) plátano, zanahoria, fresas, mango, melocotón...
• Leche: de vaca, de almendra, de soja o derivados lácteos como yogurt o helado.
• Hielo picado: o granizado (opcional)

Ingredientes para los Smoothies

¡El número de recetas  posibles de "Smoothies" son infinitas! 

¡Pruébala todas y encuentra la que más te gusta!

Receta "Green Smoothie"

Ingredientes :

• Plátano (Nos aporta potasio, fibra)

• Kiwi (gran fuente de vitamina C, fibra soluble)

• Espinacas (no aporta sabor ¡sólo vitaminas! sobre todo vitamina C y ácido fólico)

• Canela : Ver post "La Canela"

Preparación:

¿ Te animas con los Smoothies?

      This post about the "smoothies" was inspired by a good friend of mine. She usually prepare it in the morning for breakfast, a large cocktail of vitamins, minerals and antioxidants to fight the intense summer days. I found very interesting to share with you all about this differently and fresh fruit intake.

      The "Smoothies" are fruit-based soft drinks, crushed ice (slush), milk or dairy products.

      The "Homemade smoothies" provide us few calories and many nutrients making them very healthy and delicious drink.

Ingredients:

• Fruits and vegetables: (in juice, cut, liquefied.) Bananas, carrots, strawberries, mango, peach ...
• Milk: from cow, almond, soy or dairy products like yogurt or ice cream.
• Crushed Ice: or slush (optional)

Ingredientes para los Smoothies

There are thousend of recipes that can be "Smoothies"!

Try it all and find the one you like!

"Green Smoothie" recipe

Ingredients :

• Banana (It provides potassium, fiber)

• Kiwi (great source of vitamin C, soluble fiber)

• Spinach (no flavor just vitamins! Especially vitamin C and folic acid)

• Cinnamon : See post "Cinnamon"

Preparation:

¿Do you wanna try Smoothies?

Cocktail Veraniego / Summer Cocktail

¡Feliz Viernes Familia!

       Pasamos ya la siguiente quincena de julio, algunos vuelven ya de sus vacaciones, otros se van ahora o cuentan ansiosos los días  del calendario para  irse. Para todos vosotros, para animar una noche de viernes como la de hoy o sorprender a vuestros amigos un día en casa, comparto esta receta que aprendí en la facultad.

     Un cocktail facilisimo de preparar, apto incluso para dietas de adelgazamiento (cambiando las cantidades de azúcar por edulcorantes o por canela, para potenciar el sabor, y evitando el alcohol).

SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA  


Ingredientes ( para 6 personas)

• 250g de Azúcar / 250ml de agua + 2 cucharadas soperas de edulcorante 
• Un pellizco de sal
• 3 Limas bien peladas
• 20 hojas de menta lavadas ( reservar algunas para la decoración de las copas)
• 2 manzanas Granny Smith  peladas
• 80g de licor de manzana verde ( con o sin alcohol, a gusto del consumidor, para la versión ligera sin alcohol, ya que este nos aporta 7kcal/g de alcohol ingerido, y son kilocalorías vacias , sin minerales ni vitaminas que podemos obviar)
• Hielos ( podeis triturarlo vosotros o incluso hoy en día ya los venden así)

Preparación

¡¡¡ F A C I L I S I M O !!! 

Mezclar todos los ingredientes en un vaso y triturara a máxima velocidad.

Si el sorbete no está lo suficientemente espeso, añadiremos más hielo

¡ Y a servir en copas! Nada más que añadir, sólo disfrutarlo en la mejor compañía.

¡Espero que os guste!

¡Que tengáis un buen fin de semana!

Happy friday family!

       We have spend  the first half of July, some are returning from vacation, others will start holidays right now and others are countingr days to leave. To all of you, to encourage a Friday night like today or surprise your friends a day at home, I share this recipe I learned in college.

      A cocktail easy to prepare, suited to dieting (changing the amounts of sugar or cinnamon sweeteners to enhance flavor, and avoiding alcohol).

GREEN APPLE LIME AND MINT SORBET


Ingredients (for 6 people)

• Sugar 250g / 250ml of water + 2 tablespoons of sweetener
• A pinch of salt
• 3 limes well peeled
• 20 washed mint leaves (reserve some for decorating the tops)
• 2 Granny Smith apples, peeled
• 80g green apple liqueur (with or without alcohol, to consumer tastes for light non-alcoholic version, as this gives us 7kcal / g of alcohol consumed, and they are empty calories, no minerals or vitamins that we can ignore)
• Ice (you can crush you or even today and sell well)

Preparation

IT`S SO EASY!!! 

Mix all ingredients in a glass and crush at full speed.

If the sorbet is not thick enough, add more ice


And to serve in glasses! Nothing else to add, just enjoy in good company

Hope you will like it!

Have a nice weekend!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Las vitaminas que no engordan...

      Si hay un mito extendido por excelencia entre hombres y mujeres de todas las generaciones es la idea de que " las vitaminas engordan".

       Día a día en la Farmacia y especialmente a partir de la primavera ante la  llegada de la temida "astenia", el cansancio, la fatiga son protagonistas del  día a día de mis pacientes. Cuando me comentan dicha situación y a algunos les recomiendo "Vitaminas", el pavor se apodera de sus caras, y acaban confesándote el motivo... "Es que no quiero engordar", "Me han dicho que las vitaminas aumentan el apetito". Otros simplemente me consultan y preguntan por algunas " vitaminas que no engorden".

      El estrés, el trabajo,los estudios, los problemas o preocupaciones personales, el ritmo frenético sobre todo de las ciudades hacen que en determinados momentos nuestro cuerpo nos exija más, o simplemente debido a todo lo anterior nuestra alimentación empeora, comemos cualquier cosa a cualquier hora, perdemos la noción de los horarios de nuestra alimentación... Es entonces cuando debemos tomar medidas, frenar y reconducir nuestra conducta, comer y organizarnos mejor, y suplementar nuestra alimentación con vitaminas.

¿Qué son las "Vitaminas"?

    Las "vitaminas" como su propio nombre indica, son sustancias imprescindibles para la "vita" (la vida) Son imprescindibles para el crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo y de nuestras funciones vitales. La falta de una de estas "vitaminas" ocasiona un trastorno o enfermedad a las personas (Escorbuto, Beri-beri, Pelagra...)

    En un primer momento se determinaron las cantidades / ingestas mínimas recomendadas para prevenir estas deficiencias, sin embargo hoy en día, las recomendaciones dietéticas sobre las vitaminas van más allá, no sólo tratan de evitar enfermedades, si no de prevenirlas y mejorar nuestra calidad de vida.

Recomendaciones Nutricionales de la OMS 

¿Por qué decimos que las "vitaminas" engordan? ¿ Es cierto?

    Cuando tenemos un déficit o nivel bajo de vitaminas, nos encontramos cansados, nuestro rendimiento disminuye, nos fatigamos rápidamente, e incluso nos convertimos en inapetentes.

      Hay personas que dejan de tener ganas de comer, en estos casos, en cuanto se recuperan los niveles normales, y nos empezamos a encontrar físicamente bien, el apetito vuelve a aparecer. Pero no aparece en mayor medida que antes ni aumenta si nunca habías perdido el apetito.

      Las vitaminas no te hacen engordar, no te aportan kilocalorías extras, no abren el apetito. Sólo te ayudan a estar al 100% físicamente, mejorar tu rendimiento y a tener mejor calidad de vida.

    Es más, tomar vitaminas puede ayudarte en dietas de adelgazamiento a mejorar tu estado anímico y físico motivándote a hacer más deporte y conseguir perder más peso.



¿Es necesario siempre suplementar tu alimentación con "Vitaminas"?


      Cuando llevas una alimentación equilibrada y variada, no hay porqué suplementar la dieta con vitaminas porque las tomas en la comida:

• Vitamina B1 o Tiamina: Carne, hígado, huevos, cereales integrales y legumbres.

• Vitamina B2 o Rivoflavina: Carne, hígado, huevos, cereales integrales y legumbres.

• Vitamina B3 o Niacina: Carne, huevos, pescado, legumbres.

• Vitamina B5 o Ácido Pantoténico: Carne, huevos, pescados, frutos secos, cereales integrales y legumbres.

• Vitamina B6 o Piridoxina: Carne, hígado, pescado, frutos secos y legumbres.

• Vitamina B12 o Cobalamina: Carne, Hígado,Pescado azul, lácteos y huevos.

• Ácido Fólico: Carne, hígado, espárragos, espinacas, guisantes...

• Vitamina C: Fresas, cítricos (limón, naranja, mandarina, lima), kiwi y tomate crudo.

• Vitamina A: Hígado, Leche, Zanahoria, espinacas, aceite de hígado de bacalao.

• Vitamina D: Pescado azul y huevos.

• Vitamina E: Aceite de oliva, huevos, semillas...

• Vitamina K: Vegetales de color verde intenso ( espinacas, acelgas...), la col, la coliflor...

     Pero cuando hay una situación especial en la que no llevamos una alimentación equilibrada, dietas muy hipocalóricas con riesgo de déficit de vitaminas, dietas vegetarianas estrictas, o situaciones especiales en las que tu cuerpo necesita un "extra": periodo de exámenes, práctica de mucho ejercicio físico... "Es mejor prevenir que curar", y por ello recomiendo tomar vitaminas.


Referencias:

"Vitaminas" A.I de Cos Blanco, G.Riesgo Eizaguirre, A.López Guzmán, M. Gargallo Fernández.

     There is a myth spread among men and women of all generations. That idea is that "vitamins get us fat".

        Day by day in the Pharmacy, especially since the spring, before the arrival of the feared "asthenia" exhaustion, fatigue have a main role every day in my patients. When I discussed this situation and I recommend "Vitamins", the fear takes over their faces, and they end up confessing the reason ... "I do not want to get fat", "I'm told that vitamins increase appetite". Others simply consult and ask me for some "vitamins that do not get fat".

      Stress, work, school, personal problems or concerns, the frenetic pace of the city especially at certain times make our body requires more, or simply due to the above we eat anything at any time, we lose track of the hours of our food... That's when we should take action, stop and redirect our behavior, eating and better organized, and supplement our diet with vitamins.

What are the "vitamins"?

  The "vitamins" as the name implies, are substances essential for the "vita" (life) are essential for the growth and development of our body and of our vital functions. The lack of one of these "vitamins" can end in a disorder or disease (Scurvy, Beri-beri, pellagra ...)

     At first, it was determined the amounts / minimum recommended intakes to prevent these deficiencies, however today, the dietary vitamins recommendations go beyond, not only try to avoid illness, if not to prevent and improve our quality of life .

WHO Nutrition Recommendations

Why do we say that the "vitamins" get us fat? Is it true?

    Cuando tenemos un déficit o nivel bajo de vitaminas, nos encontramos cansados, nuestro rendimiento disminuye, nos fatigamos rápidamente, e incluso nos convertimos en inapetentes.

    When we have a deficit or low level of vitamins, we are tired, our performance declines, we get fatigued quickly and even we become unappetizing.

       Some people stop wanting to eat, in these cases, as they recover normal levels, and they start to find themselves physically well, the appetite reappears. But not in a greater degree than before and it does not increase if you've never lost my appetite.

       Vitamins will not make you fat, will not provide extra calories, will not open the appetite. Only will help you to be 100% physically, improve your performance and to have better quality of life.


     Moreover, taking vitamins can help in slimming diets to improve your mood and motivating physical exercise so you lose more weight.



Is it always necessary supplement your diet with "Vitamins"?


   
     When you follow a balanced and varied diet, there is no reason to supplement the diet with vitamins because you eat with the food:

• Vitamin B1 or Thiamine: Meat, liver, eggs, whole grains and legumes.

• Vitamin B2 or Riboflavin: Meat, liver, eggs, whole grains and legumes.

• Vitamin B3 or Niacin: Meat, eggs, fish, legumes.

• Vitamin B5 or Pantothenic Acid: Meat, eggs, fish, nuts, whole grains and legumes.

• Vitamin B6 or Pyridoxine: Meat, liver, fish, nuts and legumes.

• Vitamin B12 or cobalamin: Meat, Liver, oily fish, dairy and eggs.

• Folic Acid: Meat, liver, asparagus, spinach, peas ...

• Vitamin C: Strawberries, citrus (lemon, orange, mandarin, lime), kiwi and raw tomato.

• Vitamin A: liver, milk, carrot, spinach, cod liver oil.

• Vitamin D: Oily fish and eggs.

• Vitamin E: Olive oil, eggs, seeds ...

• Vitamin K: dark green vegetables (spinach, chard ...), cabbage, cauliflower ...

     When there is a special situation in which we are not eating a balanced diet, very low calorie diets with vitamin deficiency risk, strict vegetarian diets, or special situations in which your body needs an "extra": exams period, practice much physical exercise ... "Prevention is better than cure", and therefore I recommend taking vitamins.


References:

"Vitaminas" A.I de Cos Blanco, G.Riesgo Eizaguirre, A.López Guzmán, M. Gargallo Fernández.

"Las ensaladas son para el Verano" / "Salads are for Summer"

¡Buenos días familia!

     Hoy es un día muy especial en nuestro blog. Hoy tenemos nuestra primera colaboración (y espero no última) con Carlos Alarcón,un joven cocinero lleno de talento e ilusión, amante de los retos, que se abre poco a poco hueco en el mundo de los fogones, podéis conocerle a él y su trabajo un poquito más en su web:

www.cocinaconcarlos.es

¡Cocina con Carlos! /Cook with Carlos!

         "¿Ensalada? ¿Otra vez lechuga?" 

         Por alguna razón, cuando hablamos de "ensalada", en nuestra mente aparece la típica ensalada mixta (lechuga, tomate, cebolla...),nos cambia la cara, inunda la monotonía y la frustración."¿todos los días comiendo lechuga?, ni que fuera un rumiante...", he oído decir en varias ocasiones...

       Sin embargo, las ensaladas son uno de los platos más variados de la cocina, y ¡estrella del verano! nos permite casar verduras, hortalizas, pasta, arroz, fruta, legumbres... ¡Todo en un mismo plato! Podríamos comer todos los días de un mes ensalada, ¡y no repetir la misma!

        Y para desterrar la idea de la "monotonía" de las ensaladas, y evitar el uso de salsas muy calóricas este verano, propusimos a Carlos , el siguiente reto, preparar una variedad de ensaladas saludables,sencillas y económicas para disfrutarlas este verano. ¡Y este es el resultado!

¿Legumbres en Verano?

    ¿Quién dijo que las legumbres fueran sólo para el invierno? Estamos acostumbrados a comerlas en "puchero" pero Carlos nos propone dar un protagonismo especial este verano en las ensaladas, y así no perder el sabor y aroma mediterráneo. ¡Una forma perfecta de seguir consumiendo legumbres con el calor! y un plato de lo más económico. Propongo ambos platos para la hora del almuerzo (comida).

Ensalada de lentejas y tomate (izquierda) y Ensalada de Garbanzos, maíz y pimientos (derecha)

Nací en el Mediterráneo

       Si tenemos que definir la cultura gastronómica mediterránea, sería en tres palabras : Vid, trigo y oliva . Esta triada define toda la gastronomía de la cuenca del Mediterráneo, cuyos principales productos de consumo son : vino, pan y aceite de oliva. En homenaje, a la oliva, en este caso negra, Carlos, nos sugiere la siguiente ensalada, que junto con un vaso de vino, su correspondiente pan, un segundo plato proteico (carne o pescado) y su fruta, componen un menú perfecto.

Ensalada de brotes de temporada y aceitunas negras

      En homenaje a otro componente de la triada, el trigo, Carlos nos propone una forma distinta, saludable y menos calórica de tomar pasta en nuestra dieta. Un plato de lo más completo y equilibrado, con proteína, hidratos y lípidos. Si tomamos un buen plato, sería plato único en el menú.

Ensalada de pasta para el verano

 Queso-adictos

    Para los amantes del queso, que quieren cuidar su línea y los niveles de colesterol,(el queso es principalmente grasa saturada y es un alimento rico en colesterol),  van estas tres ensaladas con queso fresco o mozzarella (quesos menos grasos). ¡ Deliciosas!

Ensalada de queso fresco y pimientos ( izquierda)

Ensalada de lechuga iceberg, queso fresco y aceitunas ( centro)

Ensalada de tomate, mozzarella y albahaca ( derecha)

¿Fruta en ensalada?

       Siempre nos preguntamos ...La fruta, ¿ Antes o después de las comidas?, y ¿Por qué no durante? Esta idea de Carlos me parece perfecta para un aperitivo, o una cena. 

Brocheta de Melón con jamón

Ensalada "Vegetariana"

   Para aquellos que buscan una ensalada diferente, y sin aporte de proteínas (tiene un poco de surimi para adornar), o para una dieta "vegetariana". 

     Para los que no siguen este tipo de dieta, puede ser un primer plato excelente, recomendaría combinarlo, por ejemplo, con un filete de ternera como segundo plato.

Ensalada de Canónigos, rábano y pepino

"¿Carne, pescado o huevo? ¡Los tres!"

    ¿Quién dijo que tuviéramos que elegir sólo uno de ellos? La última propuesta es una ensalada con carne, pescado y huevo, ¡Todo a la vez!. Me parece una idea genial por ejemplo para ponerlo de forma individualizada (cada cogollo con su relleno) y un trocito de pan, en forma de tapa o pincho.

Ensalada con anchoas, jamón y huevo.

¡Nos han encantado sus ideas!

 ¿Qué os parecen a vosotros?

Os animo a entrar en

www.cocinaconcarlos.es

Good morning family!

      Today it is a very special day in our blog. Today we have our first collaboration (and hopefully not last) with a young chef Carlos Alarcón, full of talent, enthusiasm and a challenges lover that gradually is finding his space in the stove world You can know better him and his work on his website, www.cocinaconcarlos.es.

   

¡Cook with Carlos!

         "Salad? Lettuce Again?" 

      For some reason, when we talk about "salad", in our mind appears the typical mixed salad (lettuce, tomato, onion ...), "eating lettuce everyday?, am I a ruminant ...", I heard someone said... We fall into monotony and frustration. However, the salads are one of the most varied dishes from the kitchen, and the star of the summer! It allows us to marry vegetables, pasta, rice, fruit, legumes... All in one dish! We could eat salad for one month, and do not repeat the same!


       To banish the idea of "monotony" talking about salads, and avoid the use of high-calorie sauces this summer, we proposed to Carlos, the next challenge, prepare a variety of healthy salads, simple and cheap to enjoy this summer. And this is the result!

Vegetables in summer?

      Who said vegetables were just for winter? We are used to eat them in "pot" but Carlos is proposing a very special role for them this summer in salads, not losing the flavor and Mediterranean aroma. A perfect way to continue consuming vegetables with the heat! and a very economical plate. I propose both dishes for lunch time.

Lentil and tomato salad (left) and chickpeas salad, corn and peppers (right)

I was born in the Mediterranean sea

     If we have to define the Mediterranean food culture, we will think in three words: Grapevine, wheat and olive. This triad defines all the cuisine of the Mediterranean basin, whose main products are: wine, bread and olive oil. In homage to the olive, in this case black, Carlos suggest us the following salad, along with a glass of wine, the corresponding bread, a protein main course (meat or fish) and fruit. All make up a perfect menu.

Seasonal sprout salad and black olives

     In homage to another component of the triad, wheat, Carlos is proposing a different, healthier and less caloric pasta making for our diet. A complete and balanced plate with protein, carbohydrates and lipids. If we take a plate, it would be an only dish menu.

Pasta salad for summer

 Cheese-addicts

    For cheese lovers, who want to take care of their diet and cholesterol levels (the cheese is mostly saturated fat and fich in cholesterol), are these three salads with fresh cheese or mozzarella (less fat cheeses). Very delicious!

Salad with cheese and peppers (left)
Iceberg lettuce salad, cheese and olives (center)
Tomato, mozzarella and basil (right)

Fruit salad?

      We always wonder... The fruit, Before or after meals?, And why not during? This idea of ​​Carlos seems  to me perfect for an appetizer, or dinner.

Ham with melon

"Vegetarian" salad

    For those looking for a different salad, without proteins (it has some surimi just for garnish), or to a "vegetarian"diet.

      For those who do not follow this type of diet, it can be an excellent starter, recommend combining, for example, with a beef steak as a main course.

Canons, radish and cucumber salad

"Meat, fish or egg? All of them!"

      Who said we had to choose just one? The latest proposal is a salad with meat, fish and eggs, all at once!. I think a great idea to put individually (each bud with padding) and a slice of bread, in some way of "tapa".

Salad with anchovies, ham and egg.

We have loved his ideas!
  What do you think about it?

I suugest you to visit

www.cocinaconcarlos.es

7 CENAS PARA LA SEMANA / 7 DINNER FOR THE WEEK

     " Mi problema son las cenas", esta es la frase estrella en cualquier pequeña charla de nutrición o alimentación  entre amigos, familia o incluso en la farmacia.

     Como ya sabemos, las cenas deben ser ligeras , el metabolismo por la tarde es más lento, las digestiones se hacen más pesadas... Sabemos que un exceso de alimentación (sobretodo de grasas) a horas tardías puede provocar insomnio y sentir al levantarnos que no hemos descansado nada, no desayunamos porque sentimos el estómago aún lleno y ambas cosas nos ocasionan un menor rendimiento físico y mental. Entras en un circulo vicioso: estrés, agotamiento, mala alimentación, que muchas veces deriva en un aumento de peso y frustración.

      Durante el día estamos demasiado ajetreados con las obligaciones profesionales y personales, la comida suele ser equilibrada, pero cuando por fin llegamos a casa, sentimos ese pequeño momento de "relax" mientras cenamos. Tu intención es buena, te sirves un plato saludable, pero la cena acaba siendo un desastre... Has comido todo lo que has visto en la nevera de la forma más aleatoria y desorganizada posible. Tu estómago parece no tener tope.. ¿ Cómo podemos evitarlo? ¿ Qué cenar?

       La "cena" no sólo es un momento más del día para nutrirnos y proporcionar a nuestro cuerpo sus necesidades energéticas, es un momento placentero, un acto social donde disfrutas del descanso y del placer de una buena comida y una mejor compañía.

        A continuación os propongo 7 cenas saludables para disfrutar en familia. Muy sencillas y rápidas de preparar, económicas y saciantes.

     La lechuga por las noches es un poco indigesta, así podemos probar con verduras rehogadas o con ensaladas con el tomate como base principal, es rico en fibra soluble que es muy saciante y además nos aporta gran cantidad de licopeno (nutri-broncéate!). 

     Combinamos este tipo de ensaladas de tomate con zanahoria o pimientos rojos etc con "pescados blancos" (son menos saciantes como vimos en el post del pescado) siendo una combinación perfecta. 

     Fibra, proteína, vitaminas, minerales, grasa (aceite de oliva)... Ahora aportaremos los hidratos de carbono en forma de pan y de fruta o yogur. 

      La proteína es el nutriente más saciante, por eso, en personas que tienen gran apetito es una excelente idea tomar alimentos ricos en proteínas en la cena. Y como ya hemos visto en el post de "échale huevos a tu dieta", el huevo es un alimento con proteína de alto valor biológico.

     Añadimos al huevo, champiñones y/o  espárragos al gusto, ya que son una fuente importante de  fibra y también nos darán una sensación de "saciedad". Las gambas son una fuente extra de proteína y nos aportarán gran sabor al plato. 

     

       Comprar, limpiar y cocer las verduras puede que nos ocupen un tiempo preciado del que no disponemos, tenéis razón, pero hoy en día tenemos la posibilidad de comprar en los supermercados "verduras cocidas en bote" (judías verdes, acelgas, espinacas, menestra) entre 0,70€-2€ los 300g. ¡Sólo tenemos que rehogarlas con un poquito de aceite de oliva y especiar al gusto! ¡Rápido y sencillo!.

        La menestra es un plato ideal, verduras y hortalizas cocidas con gran cantidad de fibra saciante.

        Y no se me ocurre mejor combinación para el día, una vez eliminado "el mito del pescado azul" , que un emperador / salmón / sardinas a la plancha. Una excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales y Omega-3.

         

    El verano se deja intuir ya por Madrid, y no hay plato más veraniego que un buen "gazpacho" (pepino, tomate, pimientos, aceite de oliva etc). Es una combinación excelente y muy sencilla de preparar, e incluso existen versiones ya preparadas en los supermercados para los más perezosos en la cocina.

    Compaginamos un buen plato/ tazón de "gazpacho"  con un alimento proteíco y bajo en grasas, un filete de pollo / pavo a la plancha, ¡perfecta combinación! Añadimos los hidratos con nuestro correspondiente trozo de pan y fruta / yogur desnatado y, ¡a cenar!

   Las parrilladas de verduras son otro de los platos estrella del verano, berenjena, calabacín, pimientos... si disponemos de tiempo es perfecto prepararlos poco a poco a la plancha o la vaporera, pero si queremos algo rápido, contamos también en el supermercado, en forma de congelados, bastantes tipos de parrilladas a un precio asequible que nos pueden ayudar a cuidarnos.

     Y una vez fijado el plato rico en verduras (fibra, vitaminas, minerales), buscamos otro tipo de carne magra para variar nuestra dieta... ¡El magro de cerdo!, pronto daremos más protagonismo a este animal en nuestro blog, y aunque tenemos la visión del cerdo como un animal que nos aporta productos alimenticios grasos, no es así, el magro de cerdo es un plato excelente incluso en dietas de adelgazamiento por su gran a porte de proteína y su bajo nivel de grasa.

    Las ensaladas son perfectas para en el verano, por el contrario de lo que se pueda pensar y como ya demostraremos más adelante, las ensaladas nos aportan una gran variedad de alimentos a nuestra dieta, pueden tener como base lechuga, endivias, canónigos, espinacas, rúcula, tomate... y añadirlas maíz, soja, pimientos, zanahoria, pepino... Podríamos comer todos los días ensalada y no caer en la monotonía.

     Añadimos un segundo plato proteíco, una tortilla francesa o un huevo a la plancha, un trocito de pan y ¡el postre!

  Y para finalizar la semana, un buen plato de verdura y algo de embutido (bajo en grasas). 

   Proteínas, hidratos (en menor cantidad por la noche), fibra, vitaminas, minerales... ¡un tándem perfecto¡

¿Qué os parecen? 

     "My problem is dinner", this is the key-phrase in any nutrition talk or among friends, family or even at the pharmacy.

      As we know, dinner should be light, in the afternoon metabolism is slower and the digestion become heavier... We also know that if we eat too much food (especially fat) at late hours, it can cause insomnia and the feeling when we wake up that we have not rested at all, we do not eat breakfast because our stomach still feel full and cause us both reduced physical and mental performance. You enter a vicious cycle: stress, exhaustion, poor nutrition, which often leads to weight gain and frustration.

        During the day we are too busy with personal and professional obligations, the food is usually balanced, but when we finally get home, we feel that little "relax" time while we are having dinner. Our intention is good, we serve a healthy dish, but dinner ends up being a disaster... We have eaten all we have seen in the refrigerator in the most random and disorganized way possible. Your stomach does not seem to fill up .. How can we help? What should we eat at dinner?

       "Dinner" is not only a moment of the day to nourish our body and provide its energy needs, is a pleasant time, a social event where you enjoy the relaxation and pleasure of good food and better company.

      Here we propose 7 healthy dinners for families to enjoy. Very simple and quick to prepare, economical and satisfying.

     The lettuce in the evening is a bit indigestible, so we can try sauted vegetables or salad with tomato as main base, it is rich in soluble fiber which is very satisfying and it gives us lots of lycopene (nutri-tanned yourself!). 

      We combine this type of salads with tomato with carrots or red peppers etc with "white fish" (they are less satisfying as we saw in the post of fish) being a perfect match. 

      Fiber, protein, vitamins, minerals, fat (olive oil)... Now carbohydrates will bring in bread and fruit or yogurt. 

      Protein is the most satiating nutrient, therefore, in people who have big appetite is an excellent idea to take protein food at dinner. And as we have seen in the post of "the egg in your diet", egg is afood with high biological value protein. 

      We add to the egg, mushrooms and/or asparagus to taste, as they are an important source of fiber and also give us a feeling of "fullness". Prawns are an extra source of protein and they will add great flavor to the dish. 

   

         To buy, clean and cook the vegetables may us lose our precious time, you are right, but today we have the opportunity to buy in supermarkets "boat cooked vegetables" (green beans, beets, spinach, stew) from 0.70 € -2 € 300g. We just have to sauté with a little olive oil and spice up the taste!Quick and easy!. 

         Stew is an ideal dish, cooked vegetables with lots of filling fiber. 

         I can not think of a better combination for the day, once removed the "blue fish myth" that a swordfish / salmon / sardines all of them grilled. An excellent source of protein, vitamins, minerals and Omega-3. 

         

    We can already smell the summer in Madrid, and there is no better summer dish as "gazpacho" (cucumber, tomato, peppers, olive oil etc). It is a great combination and very easy to prepare, and there are even prepared versions in supermarkets for the lazy people in the kitchen. 

     We combine a plate / bowl of "gazpacho" with low fat food with protein as a chicken fillet / turkey all grilled, it is a perfect combination! We add our hydrates with a piece of bread and fruit / yogurt. Let`s take  dinner! 

    Grilled vegetables are another summer key-dishes, eggplant, zucchini, peppers ... if we have nice weather, it is perfect to prepare it gradually with the iron or steamer, but if you want something fast, we have also in supermarkets, a frozen version, many types of vegetables grills at an affordable price that can help us to be healthy. 

     Once we have set a dish rich in vegetables (fiber, vitamins, minerals), we seek another lean meat to vary our diet... The lean pork! Soon we will give more importance to this animal on our blog, and although we have the vision of the pig as an animal that gives us fatty foods, it is not completely true, lean pork is an excellent dish even in lose weight diets because of its proteins and low fat. 

    Salads are the perfect meal for the summer, in contrast to what one might think and as we will demonstrate later, the salads provide us a variety of food to our diet, can be based on lettuce, endive, lettuce, spinach, arugula, tomato... and we can add corn, soybeans, peppers, carrots, cucumber... We could eat salad everyday and it will not become monotonous. 

    We add a second dish with protein, an omelette or fried egg, a slice of bread and dessert!

         

And for ending the week, a plate of vegetables and some sausage (with low fat). 

   Proteins, carbohydrates (less amounts of fats), fiber, vitamins, minerals... A perfect tandem!

What do you think?