Buenos días familia!
Hoy os tenemos que contar una grata sorpresa! Ya sabeis que en nuestro blog hay hueco para todo lo relacionado con la nutrición, la alimentación y la gastronomía. Y por eso no podíamos dejar pasar la oportunidad de contaros una buena oportunidad para disfrutar Halloween y el puente de los Santos:
Y he de reconocer que tengo cierta debilidad por la Gastronomía Gallega, y cuando salgo por Madrid y quiero trasladarme gastronómicamente a dicha tierra me acerco a "RIAS BAIXAS" un restaurante que además se une a esta deliciosa Ruta de Conde Duque, ¡iuju!
Bibliografía
* Gastronomía y tecnología culinaria : " Gastronomía Atlática" ( Grado oficial del Nutrición humana y dietética)
* Restaurante Rias Baixas
* "Exquisitapas Conde Duque"
Hoy os tenemos que contar una grata sorpresa! Ya sabeis que en nuestro blog hay hueco para todo lo relacionado con la nutrición, la alimentación y la gastronomía. Y por eso no podíamos dejar pasar la oportunidad de contaros una buena oportunidad para disfrutar Halloween y el puente de los Santos:
"RIAS BAIXAS Y LA III RUTA DE LA TAPA"
Y he de reconocer que tengo cierta debilidad por la Gastronomía Gallega, y cuando salgo por Madrid y quiero trasladarme gastronómicamente a dicha tierra me acerco a "RIAS BAIXAS" un restaurante que además se une a esta deliciosa Ruta de Conde Duque, ¡iuju!
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| Calle Amaniel, 36 (MADRID) |
La cocina Gallega es una cocina llena de mariscos, crustáceos, pescados, carnes y un largo etcétera que me hace la boca agua...¿ Quién no conoce las famosas Vieras? ¡Símbolo del Camino de Santiago y los peregrinos!
El marisco se suele servir de forma sencilla, debido a que la materia prima del Mar Gallego es excelente y necesita poca floritura. Zamburiñas ( vieiras pequeñas), navajas, centollo, langosta, bogavante.....
Rodaballo, mero, raya, rape, merluza...todas a la Gallega con su patatita...¡ ay el mar gallego!
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| Merluza a la Gallega ( Restaurantes Rias Baixas) |
Y ¿Qué me decis del "Pulpo a feira"? Es uno de mis favoritos, ¿ sabéis que en realidad el pulpo no es un plato orginal gallego? Al parecer era un plato no muy apreciado por el pueblo gallego, y fueron los maragatos ( leoneses) quienes comenzaron a prepararlo en las ferias de ganado con aceite, pimentón y sal.
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| Pulpo a feira (Restaurante Rias Baixas) |
¿ Os habéis percatado de un detalle? ¡La patata! ¡no me puede gustar más! Gracias a Galicia en España se instaura el consumo de la patata en la península ibérica, ¡nunca faltan en ningún plato!
¡Galicia lo tiene todo, y delicioso! Empanadas, grelos, lacón , el queso de tetilla, los famosos vinos de las Rias Baixas (D.O), las filloas, la tarta de Santiago...
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| Receta Empanada Gallega por Rias Baixas ( haz click aquí) |
Y siendo mañana una noche de brujas, ¡¿cómo no hablar de las famosas "Queimadas" con sus "conxuros"?! La Queimada es el resultado de quemar la mezcla de Orujo y azúcar y mientras se quema se recita un conjuro para alejar a los malos espíritus de las personas que lo beben.
¡¡ FELÍZ HALLOWEEN y DÍA DE SANTOS!!
Nos vemos el Lunes amigos
* Gastronomía y tecnología culinaria : " Gastronomía Atlática" ( Grado oficial del Nutrición humana y dietética)
* Restaurante Rias Baixas
* "Exquisitapas Conde Duque"
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